食物掉地上，5秒内捡起来还能吃？澳洲名医正儿八经解释了

很多人都听说过“5秒规则”——掉地上的食物只要在5秒内捡起来就没事，照吃不误。

可这个“看似有科学道理”的习惯，其实压根儿站不住脚。

澳洲著名科普医生Dr Karl Kruszelnicki近日就在一段视频中，幽默又严肃地“打碎”了这条广为流传的饮食神话。

他调侃道：“你是认真的吗？你要我相信细菌在食物落地时会掏出秒表，等到第5秒才‘跳’上去？”

他接着说道：“当一块好吃的饼干从天而降，那些细菌才开始倒数‘3、2、1’？然后才一窝蜂冲上去？这也太荒谬了吧。”

Dr Karl表示，从微生物学角度来看，这条规则根本不成立。

研究发现，大部分细菌是在食物接触地面的那一瞬间就完成了转移，之后只会“慢慢”再增加。

此外，接触方式也会影响细菌转移量。他举例说：

• 一块“湿润软糯”的西瓜掉到光滑瓷砖上，接触面大，细菌更容易转移；

  
  

• 而一个带皮的苹果掉在毛茸茸的地毯上，接触面小，细菌相对少。

不过，Dr Karl也指出，大部分细菌并不是“坏家伙”，它们只是“自顾自活着”，并不会特意来“攻击”我们。

但这并不代表可以掉以轻心——食物中毒，是真实存在的健康风险。

举个例子，沙门氏菌（Salmonella）可以在物体表面存活长达32小时以上，有研究发现甚至更久！

2006年美国一项实验中，科学家在瓷砖上喷上沙门氏菌，然后把香肠放上去测试细菌转移。

结果显示，不到5秒，超过99%的细菌就已经“上车”了。

所以，说好的“5秒安全区”？科学表示：对不起，并不存在。

Dr Karl的这段视频一出，评论区顿时炸锅。

有人笑称：“你毁了我的5秒钟小确幸。”

他只淡淡地回了一句：“事实就是事实。”

还有网友说：“如果把掉地上的饼干想象成掉在狗屎上，再想想要不要吃，答案就很清楚了。”

Dr Karl表示赞同：“这就叫换个角度思考。”

当然，也有人轻松自嘲：“我靠5秒规则和喝花园水，活到了50多岁... 这就是我的生活科学。”

也有人说得很实在：“其实我们都知道掉地上就很脏，只是那块饼干真的很想吃而已。”

你还在坚持“5秒规则”吗？