最新研究曝光！鸡肉吃多了，罹患癌症的风险大大增加

在不少人印象中，鸡肉是一种相对健康的蛋白质来源。

然而，最新的一项研究结果却给我们敲响了警钟...

据澳媒报道，科学家对近5000名50多岁的人群，进行了长达20年的跟踪研究。

研究发现，每周食用超过300克鸡肉（大约四份）的人，死于消化系统癌症的风险是每周食用不到一份鸡肉的人的两倍。

更令人震惊的是，每周食用超过四份鸡肉的人，其死亡风险增加了27%。这一效应在男性身上尤为明显。

虽然研究人员尚未完全弄清楚风险增加的原因，但有专家猜测，这可能与鸡肉在高温下烹饪时产生的有害化学物质有关。

这些化学物质可能损害人体细胞，并引发癌症的发生。

除了烹饪过程中可能产生的有害物质，研究还提到，在鸡的养殖过程中所食用的饲料以及可能接触到的激素和药物，也可能是增加患癌风险的潜在因素。

研究人员认为，男性与女性体内的激素差异，可能导致男性更容易受到这些因素的影响，也可能是因为男性通常每餐摄入的鸡肉量更多。

不过，值得注意的是，这项研究并没有表明鸡肉会增加所有类型癌症的风险，风险的增加主要局限于11种消化系统癌症，包括胃癌、肠癌、胆管癌、直肠癌、肝癌和胰腺癌等。

研究还揭示，每周食用超过350克红肉（大约两块牛排）也与各种癌症的风险增加有关。

尽管如此，研究人员也承认，这项研究存在一些局限性。

就比如未记录鸡肉的具体烹饪方式，也未区分快餐和家庭自制食物之间的差异，同时也没有收集参与者的运动情况。

话说回来，这项研究的结论并不是要大家戒肉。

肉类（包括鸡肉）为我们提供了许多重要的营养成分，如蛋白质和维生素B12，这对肌肉修复和维持神经系统健康至关重要。

根据英国国家健康服务机构（NHS）建议，每天控制红肉的摄入量，大约70克，有助于降低癌症风险。

健康生活并不意味着完全避免某种食物，而是在多样化饮食和生活方式中找到平衡。

因此，保持科学的饮食习惯，适量食用肉类，并配合健康的生活方式，才是降低健康风险的最佳方式。