近50年历史！珀斯地标性旋转餐厅突宣关闭！

近日，位于珀斯市中心的地标性旋转餐厅C Restaurant宣布将于2027年1月31日正式关闭，结束近50年的旋转历史。

在迎来超过200万名顾客、经历数千次旋转并承载无数美好回忆后，这家陪伴珀斯人近半个世纪的标志性餐厅，也将迎来最后一次旋转。

位于St Martin’s Tower大楼33层的C Restaurant，自1978年开业以来一直持续旋转。餐厅最初名为Hilite 33，2001年更名为C Restaurant，此后凭借360度旋转视野俯瞰珀斯市中心，同时以屡获殊荣的现代美食吸引了无数食客。

此次关闭的原因，是St Martin’s Tower即将进行整体改造，大楼未来将被改建为一家酒店，C Restaurant也将因此结束营业。

出身餐饮世家的第四代餐饮业经营者Olivier Letrone，自2006年8月起便成为C Restaurant的共同所有人。而在此之前几年，他就已经受聘加入餐厅，担任总经理。

这名法国人此前曾在欧洲和美国多家米其林星级餐厅、豪华酒店以及邮轮工作，并于1997年来到珀斯。

回忆起自己与C Restaurant的缘分，Olivier Letrone表示，当年自己很快就爱上了这里令人惊叹的景色以及轻松惬意的氛围。

如今，他颇为自豪地表示，自己已经在这里接待过超过200万名顾客，见证了无数场下午茶、丰盛午餐，以及傍晚时分伴随着美景和日落的庆祝活动。

“对我来说，每一天都有值得铭记的时刻，因为我亲眼见证了无数顾客在这里庆祝人生中的重要时刻——毕竟，这本来就是一家专门承载特别时刻的餐厅。”他接受《西澳人报》采访时说道。

他没有一一列举曾经到访的名人，但还是提到了几位熟悉的面孔，包括前澳式足球明星Nic Naitanui和Nat Fyfe、澳洲板球名将Justin Langer，以及常年居住在珀斯的《Grey’s Anatomy》明星Kate Walsh。

而在C Restaurant留下的无数难忘回忆中，最特别的或许要数数以千计的求婚现场。

每当有人选择在这里求婚，Olivier Letrone和他的团队都会准备一套固定的庆祝仪式。

“我们总会为刚刚订婚的情侣送上一杯香槟，而99.99%的情况下，求婚都是成功的。”他说。

“那总是令人开心的时刻。不过，我们也确实遇到过几次令人失望的结果，幸好并不多。”

作为西澳唯一一家旋转餐厅，C Restaurant多年来曾斩获众多高级餐饮奖项，也迎来过一批又一批优秀的主厨和侍酒师。

对于餐厅将因大楼改造而关闭，Olivier Letrone坦言，这个消息对自己来说是一个“冲击”。

但得知消息后，这位经营者最先想到的，却是陪伴餐厅多年的90多名员工。

“我们很难过，因为大楼即将开启新的篇章，却意味着一家已经成为珀斯城市天际线和人们生活一部分的餐厅将受到影响。”

Olivier Letrone说：“变化就是变化，我能够理解。但真正接受这件事还是很困难。因为当你把自己的心血和灵魂都投入到一件事情中，而这家餐厅又陪伴我们经历了那么多重大事件，包括疫情、全球金融危机以及其他许多事情，那么最终不得不结束在这里的经营历程，确实令人难过。”

餐厅总经理Ann-Marie Gill表示，过去6年能够在这里工作是一种“荣幸”，她也为自己能够成为C Restaurant历史的一部分而感到自豪。

“虽然说再见很难，但我永远都会为自己曾经参与C Restaurant的故事而感到骄傲。”她说。

随着餐厅关闭进入倒计时，Olivier Letrone也呼吁老顾客抓住最后的机会，在C Restaurant彻底停止旋转之前，再来这里度过一个特别的时刻。

他特别提到了Melbourne Cup和New Year’s Eve，认为这类特殊节日都是值得来这里庆祝的好机会。

目前，Olivier Letrone在珀斯还经营着其他一些生意，但他坦言，当C Restaurant最终停止旋转后，自己的生活中一定会留下一个很大的空缺。

不过，他也希望能够尽可能留住目前的员工，并没有完全排除未来以某种方式开启新的餐饮篇章。

“大家拭目以待吧。”他说。

“也许不会再做高级餐饮，但我们到时候再看。”