英国女生为保护环境改吃素，最终因饮食缺乏特定元素患上抑郁焦虑后自杀…

话说，素食饮食近年来越发流行，人们发现了植物饮食的诸多好处，比如膳食纤维、益生元等摄入。

素食饮食还带火了一大批欧美网红，她们总是和新鲜清新的蔬菜水果一起出镜，并在文案和视频里不断推崇素食饮食的好处。

然而，很多人可能不知道，极端的纯素饮食（不摄入任何蛋奶），却很可能变成人身体和精神上的慢性杀手...

来自英国埃塞克斯郡的21岁女大学生乔治娜Georgina Owen就是一位极端纯素饮食者。

2019年，乔治娜在开学季在家中上吊自杀，此前，家人发现乔治娜有至少半年没有服用维生素B12补剂，一种对纯素饮食者极度重要的关键元素。

乔治娜在出事前已经有一些认知障碍、焦虑，表现出难以做出简单决定，容易疲劳。

乔治娜的父亲是一位骨科顾问外科医生，在发现女儿一直都没有按需服用Vb12后询问了女儿，但乔治娜表示自己其实有在服用，但服用的不是常规的药丸，而是网购的加拿大的“有机”Vb12的喷雾剂。

乔治娜承认，有时候她会忘记服用。

但后来家人才发现，乔治娜所谓的有机口服喷雾Vb12补剂所提供的有效剂量低于成人每日最低需要，只有最低值的2/3左右。

正常饮食者是不需要额外服用补剂补充Vb12的，他们只需要每天吃一块鸡胸肉或者吃三个鸡蛋，or喝两杯牛奶，就能从食谱里正常获得必要的Vb12。

乔治娜就读英国斯旺西大学，专业是地理，在过去，她被评价为“充满活力、热情洋溢”和“聪明能干”。

乔治娜热爱户外和大自然，有着冲浪的爱好。

实际上，她正是因为想要保护环境才转向纯素饮食的，那些年气候变化理论非常流行，作为户外运动爱好者，乔治娜也深深受其影响，不愿再吃肉蛋奶。

乔治娜发愿之后就一直非常自律地坚持纯素饮食，但在整个过程中，她似乎一直都没有对必要营养补剂形成科学的认识。

在乔治娜自杀前几个月，她的家人们从乔治娜的话语和行为中发现了一些异常。

据家人们回忆，乔治娜在去世前一直在思考“世界现状”以及自己“在世界中的位置”，她经常冥想，而在有一次冥想过程中，她经历了一次“灵魂出窍”，这段经历让乔治娜开始感到非常痛苦。

乔治娜也有记日记的习惯，后来家人发现日记里乔治娜的精神健康状况也非常不好。

去世前，乔治娜的行为也开始逐渐变得异常，她的家人认为乔治娜患上了焦虑症，开始带她去接受心理支持。

而在出事前，没有任何预兆乔治娜会最终走向精神崩溃。

家人们计划开车送乔治娜回学校准备开学，周末又接乔治娜一起去冲浪。

但当天晚些时候，乔治娜就被人发现在家中自杀，身旁有她的绝笔信。

调查人员相信，遗书的内容指向乔治娜在上吊前正在经历一场严重的妄想，她彻底失去了理性思考，在不切实际和夸大的想象中变得非常极端和情绪化。

被送医抢救了两天后，乔治娜最终还是因为伤势过重没有被救回来。

而尸检结果也显示，乔治娜的身体内严重缺乏维生素B12。

专家相信她在去世前几个月经历了“逐渐进展的精神疾病”，最终发生了精神的全盘崩溃。而维生素B12的缺乏，正是这些精神疾病形成的元凶。

维生素B12对人体血管和脑组织的正常功能至关重要。研究表明，维生素B12缺乏的早期症状通常包括疲劳、思维迟钝、肌肉无力以及手脚麻木。

在普通人的饮食中，贝类、肉类、乳制品和鸡蛋都富含这种营养素，但并不存在于水果、蔬菜和谷物等植物性食物中。

维生素B12也对红细胞的生成以及神经系统和DNA的维持至关重要。

对于饮食比较单一的纯素饮食者来说，如果不服用补充剂并纯素饮食六个月后，人们可能会开始出现焦虑、抑郁甚至精神病等神经系统症状——这些都是维生素B12缺乏的典型症状。

除了神经系统疾病和心理问题，不经过精心设计、善用补剂的纯素饮食还会引发骨质疏松的问题。对于孕妇来说，纯素饮食则非常危险。

2022年，《欧洲营养学杂志》发表的一篇重要研究论文发现，纯素饮食可能对孕妇构成潜在危险，增加妊娠并发症、低出生体重、先兆子痫和流产的风险。

不过在合理的纯素饮食中，素食者也能得到诸多好处，比如更低的心脏病、癌症和糖尿病风险。

但在素食饮食结构中，保持足量的营养补充并非易事，尤其是考虑到现代人的快节奏生活和网络宣传影响。

2021年，英国近一半的青春期女孩缺铁，引发了专家对女孩们为了避免皮肤问题和跟风而拒绝摄入乳制品的担忧。

一些知名的植物奶品牌有额外添加维生素和矿物质，但并非所有素食者选择的品牌都考虑到了这点。

目前，德国、西班牙等国家已经明确建议父母尽量不要让儿童吃素，并警告素食饮食缺乏儿童骨骼健康必要的钙质，锌和优质蛋白，可能导致儿童营养不良，并最终造成“不可逆的神经损害”。

乔治娜的家人如今创立了一个名为“Club-12”的基金，旨在推进Vb12的研究和大众认知。

评论区网友们非常惋惜乔治娜的离世，认为纯素饮食坑太多：

“素食主义与精神疾病之间存在很大的重叠，而长期缺铁对心脏有害。”

“我曾考虑过出于动物福利的考虑而成为素食主义者，但我仍然不相信人类可以在没有肉类、鱼类或乳制品的情况下健康生存。”

“读到这些真是令人难过。如果你是素食主义者，请服用维生素B12补充剂。人类天生是杂食动物。”

“愿她安息。我们应该停止散播气候变化的垃圾理论，停止让人们因为吃肉而感到内疚。我们是食肉动物，一直都是。

愿这位年轻的女士安息。”

“我父亲缺乏维生素B12，但他的症状最初被误诊为老年痴呆症的早期症状。他出现意识混乱，甚至难以回忆起30分钟前吃过的东西。

幸运的是，他的医生思想开明，要求进行全面的血液检查。结果显示他的维生素B12水平极低，非常危险。

经过几次注射后，我父亲的精神状况显著改善。事实上，他现在已经不再被认为是老年痴呆症患者了。”

“我的朋友是纯素食主义者，而且非常严格。她也很少吃饭，因为她经常焦虑，担心自己的体重。

她最近一直很焦虑和抑郁，昨天我把之前那篇关于这方面的文章分享给了她。她回复说她懂营养，但是太没条理，吃不好。

她今天去看医生，医生给她开了西酞普兰，说是焦虑症。

如果饮食不规律这个根本问题得不到解决，我不确定西酞普兰会不会有帮助，但她根本不吃。就我个人而言，我当然不是纯素食主义者，但我亲眼见过营养均衡的饮食如何改善健康。但有些人就是没办法被帮到。”

“你说得太对了，她有精神疾病。你知道精神疾病患者无法理性思考吗？无法做出明智的决定？他们往往是自己最大的敌人？

这很棘手，因为他们不接受帮助，但这并非他们的错。”

不过评论区也有很多现身说法的纯素饮食者，表示乔治娜的悲剧只是个例，大体上纯素饮食是安全有益的：

“我吃素超过20年了，从4岁起就是素食主义者……我现在37岁了，她的饮食习惯不对……大多数纯素食主义者比肉食者健康得多。”

“我是一名全科医生，接诊过很多维生素B12缺乏症患者。其中素食者或纯素食者寥寥无几，大多数人都吃肉。不良饮食习惯肯定会导致维生素B12缺乏症，但无论是纯素食者还是杂食者都可能出现这种情况。”

“我很遗憾有人遭遇了这样的事情，但我确实觉得关于素食主义有很多以偏概全的说法，这些说法并不一定正确。

我吃素32年了，吃纯素食物也有8年了，但我也会补充维生素B12。维生素B12绝对必不可少。然而，我认为我们不能对纯素饮食一概而论，因为这完全取决于你选择什么样的食物。

我只吃未经加工的食物和大量的生食，而且不吃糖，我会把我的饮食描述为纯素原始人饮食法。

这样吃，我从来不生病；我能跑赢我的孩子们，而且大多数人都以为我只有四十多岁（其实我已经六十多岁了）。

我不是在炫耀，只是想说，即使‘只’吃素食，也可以保持健康。你只需要选择合适的食物，并且一定要补充维生素B12。”

“你怎么能说自己是‘纯素食主义者’又是‘原始人饮食法’呢？原始人饮食法包含动物制品，所以它不是纯素食主义者。”

任何饮食结构都有其天然的优势和风险，我们还是应该整体评估，及时体检，遵照科学科学保护自己的身心健康…