澳洲食品局提醒：很多人处理肉的方式，非常危险！容易食物中毒！

你做对了吗？

很多澳洲人都有这样的习惯——把冻肉直接放在厨房台面上解冻，图个方便。

但你知道吗？这个看似“日常”的做法，其实极其危险！

新州食品管理局（NSW Food Authority）近日再次发出警告：

把冷冻生肉放在室温下解冻，可能导致你食物中毒！

因为生的红肉和家禽可能携带多种危险细菌，包括沙门氏菌（Salmonella）、李斯特菌（Listeria）、空肠弯曲菌（Campylobacter）以及大肠杆菌（E. coli），这些都可能引发食物中毒。

虽然烹饪过程通常可以杀死这些细菌，但如果解冻方式不正确，杀菌效果就无法保证。

而将冷冻的肉放在室温下的厨房台面上解冻，是最危险的做法之一。

因为像沙门氏菌和大肠杆菌这样的细菌，会在5°C到60°C之间的“危险温度区”迅速繁殖。

更糟的是，有些微生物在这个温度区间内还能产生耐高温的孢子，这些孢子即使经过高温烹煮也无法被彻底杀死，一旦吃下肚，就可能引发严重疾病。

还有人喜欢用热水解冻肉？一样危险！

热水不仅不能快速杀菌，反而会让肉类表面提前进入“危险温度区”，造成细菌大量繁殖。

那怎么解冻才安全？

新州食品管理局给出的官方建议有三种：

第一种，最推荐也最安全的方式：放在冰箱冷藏区慢慢解冻。

这种方法最温和，但也是最费时间的，比如一整只鸡可能要几天才能完全解冻。

不过，解冻后的肉还能在冰箱里存放一天，不急着马上吃也没关系。

第二种，冷水解冻。

将肉密封好（确保袋子不漏水），放入冷水中浸泡，每30分钟换一次水，通常几个小时能解冻一整只鸡。

这种方法比较费工夫，但也比较安全。

第三种，微波炉解冻。

这种方式适合赶时间的朋友，但解冻完后必须立刻烹饪，不能再放回冰箱。

因为微波炉解冻时容易出现局部加热，可能已经“部分熟了”，这时候如果没马上烹调，就容易滋生细菌。

一句话总结：别再把冻肉丢在厨房台面上了。

一个看似微不足道的小动作，可能会把你和家人推向食物中毒的风险边缘。