悉尼老牌拉面店关门，经营已超30年！店主坦言撑不下去，华人食客表示惋惜

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据报道，悉尼最老牌的拉面店之一即将关门，在严峻的经济环境下，这家深受喜爱的日本餐饮老店被迫停业。

位于悉尼北岸Artarmon、经营超过30年的Genki Ramen宣布正式关闭。这家餐厅多年来为当地居民提供正宗日式拉面，是许多人心中的“情怀老店”。

在过去几天里，许多本地居民自发前来为Genki送别，食客们排起长龙，只为在这家标志性餐厅关门前再尝最后一碗拉面。

Genki的员工兼发言人、19岁的Eiji Sasage表示，过去几年餐厅经历了动荡时期，包括客流减少、租金谈判失败以及整体经济环境恶化，最终迫使店铺关门。

“（老板）曾考虑过更换菜单或提高价格，还有很多其他因素……但大多数常客都很满意我们现在的价格，因为我们的卖点一直是‘分量大、价格合理、可持续’，”Sasage说。

“这就是我们这门生意的核心理念。”

“这些问题真的让（老板）压力很大……到最后，他觉得自己已经撑不下去了。”

Sasage已在Genki工作了五年，但对这家餐厅的感情远不止于此。

“这里某种程度上算是一个‘文化遗产地标’，在我心中占据着非常重要的位置。我是在澳大利亚长大的，来自一个日本家庭，而这里就是我从小常来的拉面店，味道非常地道。”

Business Sydney执行董事Paul Nicolaou表示，越来越多的压力正迫使小企业关门歇业。

“Genki这家悉尼最古老、最受喜爱的拉面店之一的关闭令人深感惋惜，也为整个城市敲响了警钟。这不仅仅是一家餐厅的消失，而是一家曾定义悉尼餐饮文化的小企业的离场。能源和保险成本上涨、租金不断攀升、原材料价格飙升，正把许多经营者推向崩溃边缘，”他说。

Nicolaou指出，随着可支配支出下降、运营成本上升，越来越多消费者选择更便宜的替代方案或在家吃饭，中小企业正前所未有地承压。

“对许多业主来说，长时间远离家人、招聘困难以及不断上涨的运营成本，让继续营业变得越来越不值得，”他说。

“Genki的关闭凸显了我们在全市看到的一种趋势：经营者选择提前关门，而不是等到彻底无力维持。若租金、能源和保险成本得不到实质性缓解，我们可能会失去更多赋予悉尼特色、活力和社区感的独立餐饮场所。”

来自Frenchs Forest的Susan Aoyama（63岁）和Hiroto Aoyama（72岁）表示，他们一家三代已经在Genki用餐数十年。

“很多年前，悉尼几乎没有拉面店，所以我从很早以前就开始在这里吃拉面了，”Hiroto Aoyama说。

“我们在孩子还很小的时候就带他们来，现在有时也会带着孙子孙女一起来。这里的氛围非常好，人也很友善，食物一直都很棒，这就是我们不断回来的原因，”Susan Aoyama说。

“这对我们来说是个非常悲伤的时刻……我们带着孩子来过，现在又带着孙辈来。其实是孙子孙女告诉我们这家店要关门了，他们特别难过。这真的很可惜，我们会想念这里的面孔，大家都非常友好。”

“这里是大家的聚会地点，也是周边日本社区的一个中心……刚刚我丈夫就遇到了多年未见的老朋友。我们真的希望它能继续开下去。”

40岁的Sean Lin表示，每次来到悉尼，Genki都是他的“必吃清单”。

“这里的食物非常好吃……每当我饿的时候，都会想念Genki。”

Chatswood居民、30岁的Carrie Xie说，Genki是她的“治愈美食”，而员工的热情是她最喜欢的地方之一。

“有时候当我觉得很倒霉或者很难过，我就会来这里吃一碗热腾腾的拉面……它会让我觉得‘一切都会好起来’。”

“我真的很难过……它关门了，但我希望……Genki Ramen有一天还能重新开业。”

不过，这或许并不是Genki团队的终点。《每日电讯报》获悉，未来几年内他们可能会开设一家规模更小的新店。

Sasage表示，团队被社区给予的支持深深感动，在最后营业的日子里，顾客们排起了长队。

“过去大概两周，我们几乎每天都在微笑中度过……排队情况非常夸张……我们收到了很多礼物，也收到了卡片，社交媒体上的支持也非常多，（老板）对此感到非常开心和感激，”他说。

编译：Kitty

原文链接：

https://www.dailytelegraph.com.au/newslocal/north-shore/genki-one-of-sydneys-oldest-ramen-on-the-north-shore-is-shuttered-as-tough-times-hit/news-story/8688a392bfcde8238cba94b71008db42