澳洲人吃进肚子的东西，一半都在毒害健康！

高度加工食品目前已经悄然间占据了澳洲人一半的饮食，

不仅增加了罹患慢性疾病的风险，

还让我们暴露在多种有害化学物质，尤其是PFAS这类 “永久化学品” 的威胁之下。

这些高度加工食品包括：

大量工业化面包、能量棒、加工肉类、快餐、即食餐、含糖饮料、泡面和早餐谷物等，

表面看似方便快捷，背后却隐藏着对心脏、大脑、肝肾、代谢系统甚至心理健康的长期侵害。

在《柳叶刀》周三发布的一个三篇论文系列《高度加工食品和人类健康》中，

来自全球43位专家（包括澳洲学者）共同发声，

强调随着人们饮食习惯从新鲜天然食物转向加工食品，并给公共健康造成严峻挑战。

论文系统性回顾了104项长期研究，

其中92项都发现摄入高度加工食品与一种或多种慢性疾病风险显著上升，

包括癌症、心血管病、脑血管疾病、糖尿病、高血压、抑郁症、克罗恩病等十二种健康问题。

Deakin大学的公共健康营养学者Priscila Machado指出：

问题远不止 “高糖高脂” 。

她说：“这类食品营养价值极低，纤维、维生素、矿物质都很少，同时也挤占了人们摄取天然食品的空间，削弱了那些有益健康的天然成分的作用。”

更令人担忧的是，这些食品在生产过程中会产生或引入一系列有害化合物。

研究指出：

这类产品通常含有多种 “外源性物质”和在制造环节中产生的有毒化合物，包括多种内分泌干扰物。许多长保质期产品的包装材料中可能会渗出PFAS等有毒物质，而人们在直接从包装中食用这些食品时，也会摄入这些化学品。

PFAS（全氟和多氟烷基物质）被已知与癌症、免疫系统失调、生殖与发育问题，以及胆固醇、肝脏与甲状腺功能紊乱相关。

美国的研究显示：

高度摄入这类食品的人体内PFAS浓度显著升高，孕期摄入也会影响母体与胎儿的PFAS含量。

除了PFAS，这些食品中还含有各种添加剂混合物。

如乳化剂、色素、甜味剂、调味剂等。

论文强调：

虽然某些添加剂单独使用时可能被认为 “安全” ，

但我们对它们共同存在时在人体内短期与长期的影响，仍知之甚少。

Deakin大学公共健康教授Mark Lawrence呼吁：

澳洲目前的食品安全标准必须升级，尤其要改革包装前的健康标签制度。

他指出：

现在我们甚至无法确认某些食品是否使用了新型酶类加工助剂，

这些助剂可能彻底改变食品的化学结构，但在标签上毫无体现。

墨尔本大学的食品与营养政策学者Gyorgy Scrinis也表示：

当前多数政策仅关注如何让高盐高脂食品 “稍微健康一点” ，

但实际上，我们需要的是一整套更强有力的政策来根本遏制这类食品的摄入。

他建议考虑对这类产品进行更严格的营销限制，

甚至在学校等场所设限，或征收额外税费。

悉尼大学的Phillip Baker博士则点名批评食品巨头在影响消费者和政府政策方面的巨大能量。

他指出：

仅可口可乐、百事可乐和亿滋国际三家企业每年的广告支出就高达135亿美元，

是世界卫生组织年度预算的四倍。

这场监管失控，是不折不扣的公共健康危机！

他还表示：

澳洲的 “健康星级” 评分系统本应帮助消费者识别健康食品，

但目前已被部分制造商利用作为营销工具，

10年过去，该标签仍只出现在三分之一的包装食品上，

而且许多评分偏高的产品其实并不健康。

研究团队呼吁：

针对高度加工食品的危害，全球应采取类似当年对抗烟草业的联合行动，

制定更系统的应对措施，以保护公众健康。