澳洲节目爆料：冷米饭这样吃更健康，但5秒定律却是骗局

最近在TikTok上疯传的“冷冻米饭减热量”小技巧，居然被科学家实锤了！原来，把煮熟的米饭冷冻，再加热吃，真的能让身体少吸收一些热量。

在澳洲节目《Sunrise》上，受邀的科学顾问Maddie Massey确认：“这是真的，而且很酷！”

她解释说，加热和冷却的过程会让米饭里的淀粉变成“抗性淀粉”。这种淀粉在肠道里不会被正常消化，所以摄入的卡路里更少，血糖波动也更小。

换句话说，爱吃米饭的小伙伴可以放心大胆吃几口了。

其实，这个方法最早在2015年就被斯里兰卡的科学家们发现，还登上过《Smithsonian》杂志。

他们当时就是想用饮食的小窍门，来帮助解决全球日益严重的肥胖问题。

不过，Massey在节目上还顺便聊到了另一个大家都熟知的“食物5秒定律”——食物掉地上，5秒内捡起来还能吃吗？答案是：不靠谱。

她和团队做了实验，把烤面包和煮鸡蛋分别掉在地上，再拿去实验室检测。

结果显示：不管是不是立刻捡起来，食物都会沾上不少细菌。“其实，食物一碰到地面，细菌马上就上来了。两秒之后细菌数会明显增加，但放到10秒，数量也不会再多很多。”Massey说。

她还补充，污染程度和食物、地面的性质都有关系。

比如又湿又软的切片煮鸡蛋掉在光滑的厨房瓷砖上，细菌传过去的速度和数量就特别快。

但如果只是Vegemite烤面包掉在地上，风险相对小一点，

虽然从地板转移到食物上的大部分细菌对人体并没有害。

只是嘛，虽然生病的几率低，科学家也不建议大家真这么干。

那么问题来了：你是那种掉在地上的薯片坚决不碰的人，还是“吹一吹继续吃”的派别？