悉尼咖啡要喝不起了？传统咖啡馆大批倒闭，专家预警或涨到$12/杯！华人老板叹 “不涨价活不下去”

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随着传统咖啡馆以惊人速度关闭，悉尼正迎来低成本小型意式浓缩咖啡吧的爆发。专家警告，一杯咖啡的价格可能飙升至12澳元，才能维持企业生存。

根据CreditorWatch的数据，截至7月31日的一年里，新州超过10%的餐饮企业关门，其中咖啡馆尤为“压力山大”。

与此同时，The Coffee Commune，一个支持澳洲1800名咖啡馆老板、烘焙商和供应商的网络警告称，如果企业要恢复到疫情前20%的利润率，未来三年内一杯馥芮白或拿铁的价格可能涨到12澳元。

该网络表示，大多数咖啡企业目前的利润率仅为4%，而一杯加奶咖啡的平均售价在7至8澳元之间。

行业专家、The Coffee Commune联合创始人Phillip Di Bella承认：“在可支配收入创下历史新低的当下，一杯咖啡要12澳元听起来确实荒谬。”

“但如果咖啡馆继续以如此高的速度倒闭，经营者将不得不提高拿铁、cappuccino和馥芮白的价格来避免关门。”他说。

“如果工资、原料成本和电费继续飙升，那么在未来三年里，一杯咖啡的价格将涨到12澳元，企业才能生存。”

“这一趋势在全球范围内已经出现，比如英国和欧洲，一杯拿铁或馥芮白售价已达到5英镑(约合8.5澳元)或6欧元(约合10.90澳元)。”

“为了避免高昂的运营成本，悉尼各处正在兴起意识咖啡吧—这种20米×20米的小型店面只卖咖啡和外带简餐。过去需要两名咖啡师的地方，现在只需要一名。”

根据咖啡机供应商La Marzocco Australia发布的《2025年咖啡未来报告》，咖啡的平均售价相比疫情前已上涨37.5%，从4澳元涨到约5.50澳元。

在悉尼等大城市，一杯馥芮白的价格目前在6至7澳元之间，而一杯冰美式的价格则在6.50至8澳元之间。

添加特调奶类的咖啡，如杏仁奶或燕麦奶，还需要额外收费，通常为50分或以上。

澳大利亚证券与投资委员会数据显示，过去一个财年，新州共有814家餐饮企业进入外部托管程序，是2014–15财年252家倒闭数量的三倍还多。

在悉尼 CBD的Surry Hills经营Cafe Nookie的Milo Zhu，目前在他的街角小店仅售4.50澳元的大杯咖啡，但他也承认价格迟早会上涨。

“我能维持低价，是因为运营成本低。”Zhu说。

“我想给顾客提供最实惠的咖啡，但价格迟早还是要上调。”

编译：Renee

原文链接：

https://www.dailytelegraph.com.au/news%2Fnsw%2Fcafes-collapse-and-coffee-prices-set-to-soar-as-businesses-struggle%2Fnews-story%2Ff83b9cf2e3fcb59045305c38aa05ed94?amp