最新公布! 澳洲人消费最多的咖啡, 被曝会致严重眼疾, 无法治愈! 还有致癌风险

#01：

澳洲人消费最多的咖啡，

竟会导致严重眼部疾病

在澳洲，生活成本飙升，不少人只能消费降级，但有一个消费习惯例外，是澳洲人无论如何也不愿放弃的，就是喝咖啡。

据统计，四分之三的澳洲人每天都喝咖啡，而28%的人甚至每天喝三杯或更多！而在这所有咖啡消费量中，又有75%是速溶咖啡。

然而最近的一项研究却发现，就是这种澳洲人消费最多的咖啡，竟会导致严重健康问题！

图片来源：Daily Mail

研究发现，相比喝其他类型咖啡的人，偏爱速溶咖啡的人患上“老年性黄斑变性”（AMD）的几率高出多达七倍！

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老年性黄斑变性是一种会导致中央视力退化的慢性疾病，患者可能会出现看不清人脸、文字扭曲、视野中间出现黑影等问题。

随着病情加重，生活质量将受到极大影响，阅读、开车、看手机都可能变得困难。

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而这项研究指出，速溶咖啡在制作过程中可能释放出一种名叫“丙烯酰胺”的化学物质，它有可能通过血液进入眼睛，对视网膜造成伤害。

研究带头人、眼科专家Qi Jia博士警告说，那些本身就有较高患病风险的人——比如家族中有人得过这个病、体重偏高、血压高、抽烟，或者拥有蓝色或绿色眼睛（因对阳光更敏感）的人群——应该格外避免饮用速溶咖啡。

他强调，减少摄入速溶咖啡，也许能有效降低患病的可能。

#02：

无法彻底治愈，

医生建议：尽早干预

值得一提的是，这项研究还特别使用了英国与芬兰的大规模遗传数据，对不同人群的咖啡偏好进行分组分析。

他们通过分析基因，区分了更喜欢速溶、现磨或无咖啡因咖啡的人群，再对比这三类人的眼病发病率。

结果显示，速溶咖啡“组”中，无论是干性还是湿性AMD的发病率都显著高于其他组。

而无咖啡因组的干性AMD风险也略有上升，尽管不具统计意义。相比之下，喜欢现磨咖啡的人患病风险最低。

图片来源：Daily Mail

当然，这仍然是一项观察性研究，不能完全证明因果关系。

但研究人员提醒，结果足以引发重视。毕竟，眼睛一旦出问题，影响的是日常生活中的方方面面。

目前，AMD还没有彻底的治愈方法。医生通常建议尽早开始干预，例如补充维生素C、E、锌等营养素，或通过注射抑制眼部异常血管生长的药物来控制病情进展。

也就是说，与其等到出现视力问题再治疗，不如现在就从生活习惯上做出改变，尽量降低风险。

#03：

速溶咖啡竟有致癌风险，

这些咖啡更健康

除了眼部健康，一项波兰研究还发现，速溶咖啡中含有更高含量的丙烯酰胺，还是致癌物！

研究分析了包括10种速溶咖啡在内的42种咖啡样本，结果却显示速溶咖啡中的丙烯酰胺含量是新鲜研磨咖啡的两倍多。

根据食品安全局(FSA)的说法，实验室测试显示，饮食中的丙烯酰胺会导致动物患肺癌和生殖系统癌症，科学家们一致认为它也可能导致人类患癌。

国际癌症研究机构(IARC)也已将丙烯酰胺列为“人类致癌物”。

图片来源：dailymail.co.uk

但加拿大麦吉尔大学的研究人员表示对于这个问题，不必太过担心，除非你每天喝大约10杯速溶咖啡，否则不必担忧丙烯酰胺的摄入量问题。

其实，滤泡咖啡和浓缩咖啡被认为是早晨最健康的咖啡形式。  

滤泡咖啡（即通过纸质或金属滤网将研磨好的咖啡豆与水直接冲泡而成的咖啡）被发现有助于降低动脉疾病的发生率，而动脉疾病是心脏病发作最常见的原因。

据挪威的研究人员在20年的时间里对50万人的咖啡习惯做研究发现，每天喝四杯滤泡咖啡对心脏健康有益。

图片来源：9news.com.au

而以浓缩咖啡为基础的咖啡，包括卡布奇诺、拿铁和白咖啡，则被认为对我们的大脑有益，与降低阿尔茨海默症的风险有关。

2023年的一项意大利研究发现，在培养皿中的脑组织样本中加入浓缩咖啡提取物会减少一种名为tau的有毒蛋白质的积累—这种蛋白质会引发痴呆症。

同时，研究也表明了咖啡因会减少脑部淀粉样蛋白的积累，降低脑部炎症和细胞死亡，这可能也有助于降低痴呆症的风险。

但阿尔茨海默症协会解释说，这只在实验小白鼠身上得到证明，在人类身上尚未得到证实，因此二者之间的这种联系仍然不确定。