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它曾是澳洲最受欢迎甜点,稳坐No.1宝座!但如今地位不保了……

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它曾是澳洲最受欢迎甜点,稳坐No.1宝座!但如今地位不保了……

墨尔本吃喝玩乐 墨尔本吃喝玩乐 04-07 13:16

说到澳洲的经典甜品,“香草片”(Vanilla Slice)绝对能占据C位!


然而,最近一份权威的世界最佳糕点排名——法国La Liste却对澳洲的两大“香草片之王”视而不见?



知名美食评论家Matt Preston对此大惑不解。


他发现,尽管新州有31家糕点店、维州有 24 家入围这份榜单,但南澳的Banana Boogie Bakery和维州Shepparton的North End Bakehouse 这两家拥有“澳洲最佳香草片”荣誉的烘焙店竟然双双落选!


这合理吗?


要知道,North End Bakehouse可是连续两年拿下澳洲烘焙协会(BAA)举办的“最佳香草片”大奖,而Banana Boogie Bakery更是大名鼎鼎。



不仅如此,Preston还发现,Banana Boogie竟然推出了“油炸香草片”!


“这简直疯狂,甚至可能会被某些美食界的老顽固们视为‘亵渎’。”Preston 说。


位于Belair的这家店为了玩出新花样,竟尝试把香草片裹上面糊,放进油锅炸!


店主辟蹊径,先将香草片急冻,然后用类似煎饼的面糊裹上一层玉米片碎,再进行油炸。


结果,这款另类香草片竟然炸出了新天地,成为店里的热销单品!


“我们家的香草片本就是奶油口感,不是那种硬邦邦的。”店主解释道,“经过油炸,内部的卡士达酱变得更加顺滑,入口即化。”



那么问题来了,澳洲人心目中不可撼动的“香草片地位”真的稳固吗?


Matt Preston在和一位月产10,000片香草片的糕点厂老板聊天时,听到了一个惊人的观点:香草片的统治地位可能正在受到挑战!


是精致的 Neenish Tart?浓郁的焦糖片(Caramel Slice)?还是酥脆的苹果卷?


都不是!


真正威胁香草片的是——“果冻片”(Jelly Slice)!



这位糕点大师透露,现在销量最高的竟然是果冻片,甚至超过了香草片和柠檬片(Lemon Slice)加起来的总和!


是因为那层酸甜的覆盆子果冻?奶香四溢的炼乳层?又或者是底部那抹若隐若现的肉桂香?


为了弄清真相,Matt亲自跑了几家面包店,一口气试了好几款果冻片,结果惊讶地发现——它真的有一股无法抗拒的魅力!



果冻片的三层结构,各自拥有不同却完美契合的口感:


酥脆的饼干底,带着微微的咸香;


细腻丝滑的奶油炼乳夹层,温柔包裹味蕾;


Q 弹晶莹的果冻,酸甜清爽,带来恰到好处的平衡。


相比之下,香草片可能确实略显单一。



看来,澳洲甜点界的“王座之争”才刚刚开始……


你心中的NO.1是香草片吗?还是果冻片已经悄悄登顶?


来评论区battle一下吧!

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