干旱导致咖啡豆产量下跌！悉尼5刀以下的咖啡几乎绝迹

业内专家表示，喜欢喝咖啡的悉尼人应该祈祷7000公里外的越南能下一场雨，从而结束咖啡价格飞涨的局面。

在悉尼的许多咖啡馆里，一杯普通咖啡的价格已经突破了5澳元，因为店主们正在努力应对日益增长的劳动力、公用事业和供应商成本，就连国际巨头麦当劳（McDonalds）也把最小杯咖啡的售价提至4.15澳元。然而，少数几家独立咖啡烘焙商在咖啡豆价格不断上涨的情况下，仍为悉尼市民提供了更便宜的选择。

位于King‘s Cross的法式糕点店Café de La Fontaine拒绝提高咖啡售价，该店普通卡布奇诺、拿铁或澳白（flat white）的价格均为4澳元，因此生意空前火爆。

店主斯蒂芬妮•奥尼斯福鲁（Stephanie Onisforou）是百万富翁、地产投资商和零售业大亨西奥•奥尼斯福鲁（Theo Onisforou）的女儿，她顶住了涨价带来的压力，而路人则纷纷变成回头客来喝第二杯或第三杯咖啡，或者用省下的钱买羊角面包或闪电泡芙（elair）。

她说：“我们的成本也在涨，但顾客越来越多，对我们来说，为顾客提供服务才是最重要的。当顾客对我们非常忠诚时，我们也忠诚于他们是非常重要的。”

在Sans Souci，讲究咖啡品质的行家不必为了省钱而勉强自己去7 Eleven喝2澳元的廉价咖啡，Sandringham的SoBe咖啡馆将小杯咖啡的价格控制在3澳元（大杯4澳元），店主西奥（John Theo）说，这是为了回报那些在大流行期间力挺这家咖啡馆使之免于倒闭的顾客。

“我们承受了牛奶、包装和人工成本的上涨。这很不容易。我们的利润率非常低，但这不是钱的问题，而是建立社区的问题。”他说，“人们会记得，当他们需要你的时候，你会出现在他们身边，而他们也会以爱作为回报。我认为现在我们需要企业多做一些这样的事！”

澳洲咖啡贸易商协会（Australian Coffee Traders Association）主席塔维尔（Joe Taweel）说，成本上升的原因是世界主要咖啡种植区（越南和巴西）的干旱——前者出产全球30%的低品质罗布斯塔咖啡豆，后者则占领了70%的高品质阿拉比卡咖啡豆市场。

从事咖啡贸易14年的塔维尔说，虽然澳洲人通常喝阿拉比卡咖啡，而且随着巴西寒冷季节的结束，“前景是好的”，但在过去200天里，Royal Green的每公斤单价上涨了2澳元，这是因为美国和欧洲流行的罗布斯塔品种种植条件不佳。

他说，咖啡馆的处境很“艰难”。“你不能把2澳元的额外成本全部转嫁出去，否则价格回落时你就没有顾客了。”