澳干旱地区成功种植姜黄，澳洲香料市场仍供不应求

每公斤姜黄收入高达60元，而姜黄根还能产出亮黄色或橙色香料，虽然南澳Riverland边缘的沙漠气候环境和热带东南亚姜黄生长的原生气候相去甚远，不过现在当地种植姜黄已经取得了成功，

世界上约80%的姜黄产自印度，不过随着其健康益处和烹饪用途广泛而越来越受欢迎，一些澳洲农民也开始投资生产姜黄，目前澳洲姜黄大部分产自平均降雨量约为900毫米的昆州中部。而布鲁克夫妇在Barmera的有机农场每年降雨量仅为大约270毫米，他们在那里种植两种姜黄品种。

他们用挖土机松开农作物周围土壤后，用手挖出姜黄根部和茎部，再用机器吹掉上面的浮土，之后将姜黄根放在棚子里干燥，大约三个小时后将其送到阿德雷德的农贸市场，价格大约是100克6元。

布鲁克说，姜黄可以用来制作滋补品或磨碎使用，妻子每天都会吃一茶匙姜黄，他则会混一点橙汁。

布鲁克夫妇大约七年前开始种植姜黄，最初是将姜黄与来自同一科的生姜一起种植，当地很多人想要获得生姜，但是气候太干燥，难以种植，不过姜黄意外长得很好。虽然该地区气温可能飙升至40摄氏度以上，但姜黄在灌溉水很少的情况下仍能生存，用水大约只是葡萄树的十分之一。

布鲁克说，随着家庭厨师对姜黄的需求不断增长，甚至姜黄花还可以做婚礼捧花，需求很大，但是当地种植规模很小，还难以与昆士兰展开竞争，不过只要增长一点点，就能满足当地市场需求。

澳洲约97%香料是进口，主要来自亚洲和非洲国家，而2021年本地产量价值为4.94亿元。

现在，一项名为「为澳洲北部调味」的研究试验已进入第四年，试验发现了几种可以在当地种植的香料作物，有望在价值300亿元的全球市场中竞争。

姜黄以其抗发炎特性和潜在的健康益处而闻名。卡斯弗德经营着一家香料公司，她说，新冠大流行以及社交媒体食谱鼓励家庭厨师勇于冒险，澳人对香料的需求大幅增长，虽然消费者愿意购买澳洲生产的产品，但她不确定他们是否愿意为国内产品支付更高的价格，目前大多香料种植量难满足市场需求。