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墨尔本吃喝玩乐 2024-03-11 11:30最近，全澳各大媒体都在报道，澳洲各超市有一种热销商品断货了。Coles和Woolworths全澳各门店的货架区空空荡荡，没有一件商品。它就是华人不喜欢吃、甚至有些人不知道是啥/咋吃，但澳洲人非常喜欢吃、有人甚至吃上瘾的，还被称为“欧洲灵芝”，拥有美容养颜、润肠通便、降血压、降血糖、抗炎、抗癌、补铁等多种神奇功效的宝藏蔬菜——甜菜根。据多家澳媒报道，最近一段时间，全澳的超市都出现了甜菜根短缺，罐装甜菜根的货架空空如也，这种情况已经持续了6个多月。自二战之后一直在新州种植甜菜根的农民Ed Fagan说：“这么多年，我从来没见过（加工）甜菜根像现在这样短缺。”上一财年，澳洲国内的甜菜根产量增长了10%，达到16,167吨。既然甜菜根产量增加了，那罐装的甜菜根为什么还会短缺呢？2008年，美国食品巨头Kraft Heinz收购了澳洲罐装甜菜根的加工厂Golden Circle，并于2011年关停了布里斯班的甜菜根加工厂，将工厂迁到了新西兰。但去年 2 月，飓风造成毁灭性的洪水和山体滑坡摧毁了新西兰加工厂的生产区。13个月过去了，Golden Circle的罐装甜菜根依然没有在澳洲上架。再加上其他一些甜菜根加工厂也搬到了海外，导致本地甜菜根供应很容易受到影响。澳洲蔬菜行业顶级机构AUSVEG的Andrew MacDonald表示，作为罐头或加工蔬菜产品的进口国，澳洲经常受到国际供应链因素的影响，“这种情况凸显了提高澳洲食品制造和加工能力，满足国内需求的重要性”。由于罐装甜菜根短缺，一些精明的卖家瞅准了这一商机，开始在eBay上高价出售罐装甜菜根。价格高到你都不敢想象——一罐425g的标准装Edgells甜菜根片，售价高达65.78澳元！一罐450g的Golden Circle甜菜根，售价37.88澳元！要知道，一罐标准装的甜菜根片平时在Woolworths和Coles的零售价也就2.35- 5.90澳元。这对于喜欢吃甜菜根的人、尤其是对甜菜根上瘾的人可不是什么好消息。
最近，TikTok上一位博主发布的关于她吃甜菜根上瘾的视频爆火，获得超过15万人点赞，近4000条评论。据这位博主说，她一个月前刚从美国搬来澳洲，然后就对澳洲的甜菜根上瘾了。“上周我去新西兰旅行，脑子里想的全是甜菜根甜菜根甜菜根。”“昨天晚饭我吃了甜菜根沙拉，今天早饭吃了甜菜根和酸奶，午餐我还是想吃甜菜根。”“我太爱甜菜根了，吃啥都要配甜菜根，汉堡、披萨、沙拉……就连咖啡里都加甜菜根的汁。”“我还以为我得了肠癌和膀胱癌，直到我意识到我前一天吃了10个甜菜根。”“我最爱吃的三明治就是新鲜面包+黄油+甜菜根片和白胡椒！非常好吃，相信我！”和澳洲人对甜菜根的钟爱不同，华人对甜菜根的态度比较两极化。有人表示，压根不知道甜菜根是啥，当成洋芋买回了家，结果味道令人难以下咽，都不知道谁爱吃这玩意。不过也有人表示：甜菜根非常好吃，觉得难吃是因为做法不对。如果这些方法都接受不了，还可以到Coles买现成的甜菜根粉冲水喝，既补气血又抗氧化。澳洲一位注册营养师也给大家推荐甜菜根，抗炎、抗氧化、抗癌、增强免疫力等等，功效多多。
借着这个机会，小微也给大家介绍一下，澳洲卖断货的甜菜根到底有哪些神奇的功效。减肥：甜菜根富含各种人体必需的营养素，而且热量很低，对于减肥人士来说是绝佳的食物。美容养颜：甜菜根含有充足的维生素C、镁、甜菜红素等抗氧化剂，被称为“抗氧化之王”，有助于维持肌肤年轻。抗癌：甜菜根中含有大量的甜菜红素。上百个科学研究发现，甜菜红素有助于抵抗癌症和心血管疾病。有研究测试证明食用甜菜根是预防肺癌和皮肤癌的最有效的途径之一，还有研究发现甜菜根汁有助于抑制致癌化合物亚硝胺的产生。改善糖尿病：红菜头虽然有甜味，但属于低血糖负荷指数食物，并不会引起血糖飙升。而且红菜头中含有一种特殊的抗氧化活性物质——α硫辛酸，能降低血糖水平，增加胰岛素敏感性。降血压：甜菜根中含有大量硝酸盐，有助于放松血管壁，从而改善血液流动，可能有助于降低血压。润肠通便：甜菜根中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道有益微生物增加，缓解便秘，改善代谢。改善贫血：甜菜根中是铁含量最丰富的蔬菜之一，里面含有的维C还有助于铁的吸收，非常适合贫血、气血不足的女性。提升运动表现：甜菜根中的硝酸盐可提高身体的氧利用率，从而提升运动表现，减轻运动后身体的疲劳程度，因此不少运动员会食用富含硝酸盐的甜菜根。还有研究发现持续食用红菜汁能提升自行车比赛选手的成绩。另外，常吃甜菜根还能帮助细胞净化排毒、改善大脑健康等等。但是要注意，甜菜根中含有大量的草酸盐，患有肝脏或胆囊方面疾病的人不宜食用。
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