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澳洲随处可见的食物能降胆固醇, 助长寿! 国内卖很贵, 澳洲平价…
三文鱼在澳洲随处可见,并且价格也不贵,而这种食物对健康非常有益,能降低胆固醇,帮助人长寿!
研究表明吃更多的三文鱼能帮助远离疾病
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长期以来,营养学家一直建议在膳食中加入三文鱼,因为研究表明,吃很多三文鱼的人更有可能苗条,也更远离疾病。
但直到现在,三文鱼中究竟为什么对健康有益,这个问题在很大程度上仍然没有答案。
科罗拉多大学(University of Colorado)的研究人员认为,他们已经确定了鱼中至少有四种化合物可以降低“坏”胆固醇。
这些是一种脂肪物质,会在血管中积聚并损害血管,并大大增加中风和心脏病发作的风险。
他们发表在《营养学杂志》上的新研究表明,吃三文鱼可以摄入至少30种代谢物——消化或其他化学过程中产生的物质。
其中四种代谢物与心血管健康的显著改善有关。
在这项研究中,研究人员要求41名年龄在30-69岁之间的参与者吃地中海饮食,包括一系列的鱼、低脂肉、全谷物、水果和蔬菜。
然后,他们通过分析血液和其他测试来评估他们心血管系统的健康程度。在实验前后分别进行了测试。
饮食中包括每周两份三文鱼,为期两周,中间休息一个月。
参与者肥胖或超重,但没有人患有任何活跃的代谢疾病,如 2 型糖尿病。
给参与者的食物样本也在实验室进行了分析。
研究人员在食物中总共发现了 1,518 种化合物,但只有 508 种是三文鱼特有的。
三文鱼中特有的化合物有益身体健康
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如果研究人员在三文鱼中发现了一种化合物,但没有在任何其他食物中发现,他们就会将其归类为这种食物特有的化合物。
他们发现两种鲑鱼特有的化合物和两种代谢物增加了,这两种化合物和代谢物长期以来被认为可以降低胆固醇,并与更健康的心血管系统有关。
这其中许多物质都是脂肪,这为鱼中发现的 omega-3 脂肪酸的健康益处提供了额外的证据。
更重要的是,他们发现血液中这些物质含量高的人,总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和载脂蛋白 B(心脏病的指标)下降幅度更大。
研究人员写道:“ 我们是第一个发现鲑鱼特异性生物活性化合物的人,这些化合物在每周食用约 4-8 盎司(一到两片)三文鱼(地中海饮食)后血浆中会增加。此外,其中一些特定于食物的化合物与心脏代谢健康指标的短期改善有关。”
地中海饮食由大量的水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和橄榄油组成。
大量的研究已经将地中海饮食指定为黄金标准饮食。
去年发表的一项研究发现,从正常的西方饮食转向地中海饮食可以帮助你长寿,而且越早开始越好。
最后,已经有很多研究表明,三文鱼对我们的身体健康有益。在澳洲吃三文鱼非常方便,并且都能负担的起。
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