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小羽私厨美食菜谱 2023-03-19 08:54春韭鲜嫩，适合大把捧来做主角，清油一炒就很好吃。要是配上些其他食材一起烧，也是个点睛提味的好帮手。
口味宽一些的，还可以用它来和蛏子配着炒。选个大肉饱满的蛏子，肉质鲜甜弹牙，吃起来口感最佳。
这会的韭菜还嫩，味道不会太浓，热油浸过后细嫩香软，带着蛏子本身甜津津的滋味，实在好吃！
别的菜色都先搁一旁，趁着蛏肉新鲜，吃个过瘾才是正经事！
买回来的蛏子先放到盐水里浸泡一个下午，让他把沙子吐干净。
沙子吐干净后，把蛏子放到沸水中汆烫一下，看到开口了就马上捞出来。
取出蛏子肉，去掉边上的黑条
炒锅倒油烧热，先放入姜丝炒出香味，再放入红辣椒和韭菜翻炒出香味。
加入蛏子，倒入生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了。
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2023-05-06 16:51