
超市买鱼!这些中英文对照,你得会!

美国超市好多鱼,各种鱼类的英文名让人眼花缭乱,经常傻傻分不清自己买的到底是那种鱼?
今天圈妹就给大家做一个美国买鱼的介绍,给大家盘点美国超市鱼类中英文对照大全,让大家可以更加了解超市、菜市场常见鱼类。文末圈妹还会给大家附上美国急冻鱼柳处理方法以及清蒸鳟鱼等食谱,让大家在美国也可以吃的开心,顿顿有鱼!
美国超市鱼类中英文对照大全
1. 海鲈鱼 | Sea Bass
Sea Bass中文名字就是海鲈鱼,海鲈鱼有别于淡水鲈鱼,体型较大,分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,一般身长30 ~ 40 cm,在太平洋,大西洋海域都有分布。
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海鲈鱼肉质鲜嫩,蛋白质丰富,很适合清蒸。圈妹会在鱼类食谱里给大家具体分享如何蒸出鲜美的海鲈鱼。美国超市常见的海鲈鱼都是帮助大家处理好的海鲈鱼肉,制作起来比较方便。
2. 三文鱼/鲑鱼 | Salmon
美国超市里最常见,也是大家人尽皆知的鱼类就是三文鱼 Salmon了,在美国真是轻松实现三文鱼自由。三文鱼Salmon,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类。三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
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三文鱼真是让人百吃不腻,可以自己在家做个香煎三文鱼,照烧三文鱼,还可以学习一下新花样搞个托斯塔纳三文鱼。
而且超市也有很多腌制好的三文鱼片可以夹在面包三明治里面,非常方便。
3. 比目鱼 | Flounder
Flounder是一种在美国沿海地区非常常见的鱼类。它们是扁平的,呈菱形,通常有两只眼睛在同一侧。
Flounder的肉质鲜美,富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。它们可以用多种方式烹饪,例如煮、烤、油炸、炒等。Flounder也是很多海鲜菜单上的主要菜品之一,例如Flounder Fillet、Flounder Sandwich等。
4. 鳟鱼 | Trout
Trout中文是鳟鱼,鳟鱼是淡水鱼类。属鲑鱼科鲑鱼属,与其他鲑鱼属鱼类不同的是,鳟鱼头部和身体上有黑点,尾鳍上有7根~12根鳍棘刺。虽然鳟鱼和三文鱼有点像,肉质都是红色的,但是最主要的区别就是鳟鱼是淡水鱼,三文鱼是海水鱼。
5. 鲭鱼 | Mackerel
Mackerel中文是鲭鱼,鲭鱼英文名字其实没有中文名字这么复杂。在圈妹了解鲭鱼之前,一直以为自己在超市买的Mackerel就是平常中国吃的鲅鱼。但是鲭鱼其实是一种中上层海水鱼类的统称,并不是某一种鱼的专属名称。而常见的鲭鱼种类其实有下面3种:
太平洋鲭 Pacific Mackerel :日本人喜欢吃的白腹鲭,也称日本鲭鱼,正鲭,平鲭。中国称为鲐鱼。

鲅鱼 Spanish Mackerel:中国人喜欢吃的鲅鱼,学名马鲛鱼,常见于辽宁和山东的渤海湾,盛产蓝点马鲛鱼,也就是大家常说的鲅鱼。

大西洋鲭 Atlantic Mackerel:美国欧洲常见的大西洋鲭鱼,也称青花鱼,比如挪威青花鱼,苏格兰鲭鱼等。

6. 鳕鱼 | Codfish

7. 龙利鱼 | Sole Fish

8. 巴沙鱼 | Basa

9. 大比目鱼 | Halibut

10. 鮟鱇鱼 | Monkfish

11. 罗非鱼 | Tilapia

12. 金枪鱼 | Tuna

13. 多宝鱼 | Turbot



16. 油鱼/腌鱼 | Kipper
美国超市鱼类食用办法及处理方法
急冻鱼柳处理
解冻:首先大家可以提前从冰箱取出速冻鱼柳,在室温下融化。或者大家可以把鱼柳连包装一起泡水解冻。不太推荐微波炉解冻,有时候温度过高会让鱼柳变得半熟不好处理。 去腥:解冻完的鱼柳可以用盐水去腥,也可以浸泡在绿茶的茶水中去腥也很有效果,大家也可以用料酒柠檬等祛除鱼腥味。 烹饪:如果完全解冻好的鱼柳其实就可以正常烹饪了,由于解冻后可能有少量水分,所以大家可以尝试清蒸,或者等变干后在进行煎炸。
香煎三文鱼 Fried Salmon
用柠檬片,盐黑胡椒腌制三文鱼10分钟 平底锅加黄油,油热煎至两面金黄 配上芦笋等蔬菜就好了




>>木美子
清蒸海鲈鱼 Steam Sea Bass
洗净鲈鱼。 从鱼背开始取大概3cm左右长度2cm左右宽度下刀切开,注意不要切太长否则会断掉,接着在鱼肚子里塞生姜片,然后把鲈鱼折弯摆盘。 撒上蒜末和小米椒,然后用生抽、料酒、米醋、盐、耗油制作好调料,淋在鱼上,然后上蒸锅蒸8分钟关火焖2分钟 最后撒上葱末和热油即可




>>淘气小白
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