1點點终于上新 周销100W+杯……

开春之季，怎样的茶饮新品能夺得“开门红”？有哪些茶饮新品获得了消费者青睐？接下来可以关注哪些方向或原物料？

我们选取了头部品牌及门店数量300家以上的部分茶饮品牌，对2月推出的产品品类、亮点、营销等方面进行梳理，追踪新茶饮上新与趋势。

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2月茶饮品牌上新表格如下，点击可查看大图。

     以上新品信息整理自品牌官微

     阿水大杯茶咖啡系列

阿水大杯茶的上新速度次之，共上新3个系列，联名奥利奥系列，莓莓系列，以及推出咖啡品类的葡萄冰美式、生椰拿铁与美式咖啡。

此外，悸动烧仙草、茶主张也推出了咖啡品类，奶咖或果咖。

蜜雪冰城则是上新搅搅冰淇淋系列，一次性推出黄桃果霸杯、杨枝甘露杯、草莓啵啵杯、棒打鲜橙杯4款新品，与其常规冰淇淋的最大区别，是在食用方法上，强调搅拌能带来不同的体验。

在品类上，我们以前会分奶茶、水果茶、纯茶，但现在更多的产品，则是水果融合鲜奶、厚乳、生酪、生椰乳或酸奶等综合类型。这将模糊我们过往对品类的划分，但更细分的品类为提供了一定空间。

同时，也在一定程度上反映了消费者需求的改变，他们对一杯茶饮的要求越来越高，不单体现在果、奶、茶、小料等“一杯什么都想有”，还要味道平衡好喝。

因此，一些经典款的升级回归，也是上新趋势之一。经典配方经受住了时间的考验，原料升级、分量升级，继而带动再一次的复购。

此外，乐乐茶的猫爪型抱抱杯，百分茶以猫为主题的喵桑杯，作为异形杯都颇具亮点。

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从水果、茶底、乳品与小料几个方面来看——

01    水果  

草莓、桑葚在2月被用到最多。

草莓在茶饮中是焦点型的水果。一方面，我国草莓生产规模大、品种多、产地多且产季长，使用鲜果，在产量上有优势；另一方面，草莓是大众消费者喜欢的水果，不论是鲜果口感还是搅打果汁，与茶、奶适配度都较高。

     茉沏“酷厘黑森林”

此外，2月份是车厘子的尾季，车厘子产品从去年12月一直畅销到今年2月，不再做车厘子单品，但仍适合与草莓融合，如茉沏的“酷厘黑森林”，以此提升饮品颜值、高级感。两者皆可以打造粉色、红色的饮品，代表热情与热烈的爱意，对于2月被关注度最高的情人节来说，天然具有传播优势。

桑葚则是时令性水果，口感酸甜，在果茶制作中具有一定优势，且打造整杯黑色系的饮品，也在观感上强烈。去年茶百道饱受好评的“黑漆麻乌”，就是以桑葚、凤梨与茶打造的黑色系果茶，畅销数月直至产品下架。

今年，相信桑葚仍有一定发展的潜力。

02    茶底  

竹香乌龙茶是目前被广泛关注的一个茶底。在搭配上，主要是以燕麦奶为主，植物香与植物奶结合。很多茶饮品牌已经跟上，并且有新的发挥。

     霸王茶姬“云栖竹下”系列

霸王茶姬推出云栖竹下系列，借饮品杯上的国宝熊猫戏竹之意，营造茶有竹意的氛围感。茶底用到乌龙铁观音拼配黄金桂，突出竹香的茶韵；在“椰乳竹香乌龙”产品上，还用到了“墨金乌龙茶粉”，为饮品视觉上添一抹墨意。

目前品牌都在追香，茶底上茉莉香、兰花香等花香都是大家所熟知的，竹香虽不是花香，但也是一种香型风味，且认知度逐渐打开。

另外值得注意的是，奈雪本月推出的2个系列中，东阿阿胶奶茶、猪猪老白茶系列都用到了五年福鼎白茶做茶底。

选用白茶，是顺应消费者对日常茶饮的养生需求，白茶的茶性最温和，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，养生价值越高。但在茶饮中使用白茶，有一定难度，茶饮品牌也很少涉及。

     奈雪“猪猪老白茶”系列

奈雪研发负责人表示，老白茶相比别的茶类，其茶香茶味都会更柔和，并带有淡淡枣香，做茶底更容易淹没在奶香之中。为了平衡产品的茶香、枣香、奶香，保留老白茶的中国茶韵，整个茶、奶、小料黄金配比的调试过程持续了近7个月，经过近千次产品测试与调整。

03    乳品与小料  

生酪，也是本月焦点，我们预测生酪的热度将会持续。

继去年瑞幸推出“生酪拿铁”之后，生酪在茶饮中的运用也逐渐增多。直白一点说，就是增加一杯饮品的“芝士风味”，在醇厚的同时带些许咸香，使得层次感更强。以茶百道的“生酪草莓”为例，消费者表示比相同类型的“草莓奶冻”口感更丰富。

生酪的使用不限于作为乳基底，奈雪则是使用生酪做成生酪布丁冻，作为小料加在茶底，其口感柔软顺滑、味道香醇，也是一种呈现方式。

04    值得关注的新原料  

2月14日情人节前后，玫瑰花主题茶饮占比最多，也最受消费者欢迎，1點點的玫瑰奶乌周销量突破了100万杯。

     1點點“玫瑰奶乌”

值得关注的是，很多品牌用到了玫瑰露、玫瑰原液这种原料，在呈现香气上更自然、更高级。

严格来说，它并不算新，去年爷爷不泡茶就在推出“重瓣玫瑰茶拿铁”中首次使用到了。在此，不再对玫瑰花类原料赘述。

但目前，原料的供应量有限，可能是该类产品能否大范围推广的最大问题。

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2月份有传统的元宵节，也有西方的情人节，以及春节之后开工、开学等营销话题。

01    经典产品搭配新话题  

遵循元宵节的传统活动，大多数品牌都在其公众号上展开了猜灯谜的互动娱乐。一些品牌将谜底与其主推产品联系在一起，并筛选留言区赠送饮品券。

主推产品，也顺应传统习俗，重点突出丸子类小料。如古茗的元宵节必喝榜单上，主推生椰抹茶麻薯、芋泥小丸子奶绿、青柠半熟芝士奶绿、桂花酒酿小丸子，几款虽非新品，但都属于长期菜单中受到好评的产品，小料小丸子与汤圆属同类，冠以“汤圆奶茶”的新称号，应景的同时刺激消费。

     古茗“小丸子”系列

02    联名撬动话题度  

在情人节营销上，喜茶的品牌名天然具有优势。凭一个“喜”字，可以延伸出多个玩法。喜茶联名海马体推出了一系列活动，拍喜照、领喜证，凭结婚证领取免费奶茶，门店限时变身喜气照相馆，还有海马体摄影师驻场限时拍喜照，等等。

大多数品牌的联名，都是伴随推出新产品，喜茶的联名重在互动，让情侣从恋爱到婚姻都与喜茶相伴。其作用，在于加强消费者对品牌的认知，在不限于饮品的方面产生更多联结。

喜茶联名海马体

03    开学开工促进会员券包消费  

去年同期，茶饮行业迎来一阵降价风潮，高价位茶饮普遍被拉到中间价格带。今年开年这段时间，很多品牌在维持去年价格的同时，也以开工、开学为由头，推出组合型的优惠券包。

整体而言，今年消费客群比去年同期要多，但消费力能增长到什么水平，还需观望。预售优惠券包，锁定消费机会，已是大多数品牌的主要手段。

而在此之外，更关键的一点是，券包意味着会员绑定，会员量的积累是品牌的绝对优势。