从没想过有一天我会买那么多黄桃罐头。

凭借一股神秘力量，“黄桃罐头”冲上热搜。

朋友圈几乎人手一罐，最近商超也陆续缺货。

我们决定今天发一篇黄桃罐头测评，因此跑了很多家超市、便利店，还去某宝搜刮了为数不多的现货，结合东北朋友的经验之谈。

但做这些，并不是全为了蹭黄桃罐头的热度。

而是我们发现，不少南方朋友，平时对黄桃罐头接触不多，所以对它有着很深的误会——‍‍

“黄桃罐头肯定加了很多防腐剂！”

“做成罐头，早就没什么营养了吧！”

“直接吃黄桃不香吗？为啥要吃罐头？”

而上面这些，大多是源于人们对黄桃罐头的误解。

所以今天这一篇，我们决定先做一波科普为黄桃罐头正一下名，再做一波好吃的黄桃罐头测评。

*测评结论在最末尾，等不及读的朋友直接下拉。

以及郑重提示：黄桃罐头没有任何药效。‍‍

（我们的东北制片大哥立刻回怼我：你根本不懂！黄桃罐头没有药效，但是有魔力！）

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在北方人眼里，黄桃罐头是“精神耶路撒冷”，可以保佑每一个生病的孩子。

还是我们这位东北的制片大哥，跟他去露营，他必定会从包里掏出一罐黄桃罐头。

说他小时候不管头疼脑热还是感冒发烧，都会听妈妈的话“吃一口黄桃罐头”，所以现在身在他乡也会习惯性囤黄桃罐头，心里踏实。

想想也怪反差萌的。

“直接吃黄桃不香？为啥要吃罐头？”

直接吃黄桃，真不一定香。

最早黄桃做罐头，是因为种植的问题：黄桃成熟期很短且集中，一片产区基本一起成熟，半个月内就要完成所有采摘工作。倘若怠慢了些，一只烂桃的汁水可能会“传染”一大片。而且新鲜黄桃又经不起远途运输，所以果农选择第一时间卖给罐头厂，省时省力。

但还有另外一个重要原因，就是一般黄桃（不包括后来改良的品种）有不溶质的特性，直接吃黄桃的话又酸又硬。

但是，一旦做成罐头，这些缺点反而成了优点。‍

果肉硬，所以经过高温熬煮果肉依旧成型，汤水金黄、清亮；

酸味重，所以加糖熬煮后，酸甜味道相得益彰。

“罐头肯定加了很多防腐剂吧？”

恰恰相反，罐头是防腐剂添加非常少的食物之一。‍‍‍‍

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定：‍

所有罐头中，除了杨梅罐头、竹笋、酸菜、食用菌、坚果、肉罐头这6类需要很低剂量防腐剂，其余（包括黄桃罐头）均不可添加防腐剂。‍‍‍‍

单这也不是绝对的，比如我们测评的黄桃罐头里，偶尔也有见到添加D-异抗坏血酸钠抗氧化剂的，在下文的测评中，这种我们会标明。‍

“做成罐头，营养早没了吧？”‍‍‍‍

其实不然。

杀菌工艺主要根据具体食材特性、容量多少等，确定杀菌的实际温度和时间，以确保罐头食品达到商业无菌的要求，使之具有一定时间保质期，同时降低某些营养素（如热敏性维生素C）的损耗。

因此，罐头不仅保留了原有的营养，而且安全有保障。‍‍

“罐头是不是用不新鲜的黄桃做的？”

并非如此。

为了降低成本，罐头厂往往倾向在产地周边加工，所以都是选择应季鲜果。

以黄桃罐头为例，很多品牌甚至拥有自己的果园，工厂离产区也很近，可以在6小时内完成从树上采摘到密封罐装的整套流程。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

*再次提示：黄桃罐头不是药，也不能替代预防疾病及治疗用的药品，请正确看待它。

我们以这阵子实际买到的黄桃罐头，结合多位北方朋友的宝贵经验，有了以下测评。

有些罐头我刚买完就售罄等待补货了，但文章大家可以先马克下来。

毕竟吃黄桃罐头这件事，是终生的。

五花八门的牌子，偏甜的或偏酸的，总有一款能“守护”你，吃到天荒地老。

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13款黄桃罐头

金泰沂｜奥灵奇｜欢乐家｜美客多

一鸣｜亚太｜头牌｜林家铺子

果秀｜来伊份｜丰岛

以及2款太火爆所以卖断货，但我们以前测评过的：

真心、应季物语。

从小在北方长大的同事说：“没吃过‘真心’牌，就不算真正吃过黄桃罐头。”

而应季物语是我们私下常买的一款，获得了我们一致认可。

接着，我们以包装、等级分类、口味、配料表、价格、易买程度为顺序，优胜劣汰。

口味部分偏个人主观意识，仅代表测评组成员的舌头。

一、看包装

目前市面上黄桃罐头主要有3种包装：‍‍‍‍

玻璃瓶装、马口铁罐（镀锡薄板容器装）、软包装（复合塑料杯、袋、瓶等）。

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二、看质量等级

黄桃罐头分为优级品和一级品两种等级。

大部分黄桃罐头质量等级在包装背标上都有注明????

如果没找到，也可以根据“固形物含量”来判别。

不同的包装，对固形物含量要求也不一样，优级品所含黄桃果肉占比更多。

本次测评的黄桃罐头，优级品、一级品分别如下图????

优级品：黄桃果肉呈金黄色或黄色，同一罐内色泽一致，无变色迹象，糖水澄清透明；

一级品：果肉呈黄色或淡黄色，同一罐内色泽基本一致，核窝附近允许稍有变色。

三、测口味

好吃的黄桃罐头，应该果肉饱满、软硬适中，汤水清透爽口、甜而不齁，一口果肉一口汤，好喝不腻。‍‍‍‍‍‍‍

结合这样的口味标准，我们将吃后感总结到一张表格里????‍‍‍‍

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*按试吃顺序逐一列出，不作好吃排名参考。

13款黄桃罐头，我们留下了5款中等偏上‍的，果肉软硬适中、汤水酸甜爽口的：一鸣、丰岛、果秀、奥灵奇、林家铺子。

四、看配料表

一张表格带你看清楚所有配料????

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*品牌顺序根据配料表添加成分多少排列

黄桃罐头的主要配料为：黄桃、水、白砂糖、柠檬酸。

其中柠檬酸是天然酸味剂，可保留或改进风味，促进蔗糖转化，适当食用对人体无害。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

举例一鸣糖水黄桃罐头，配料表非常干净。

也有不少添加了维生素C。‍

维生素C本身就是营养成分，可作为抗氧化剂和营养强化剂。

来伊份、林家铺子、奥灵奇、欢乐家，这4个品牌还添加了乳酸钙。

乳酸钙在水果罐头中起到增脆、保形的作用，这也是有的果肉吃起来口感比较爽脆的原因之一（有时并不完全是水果足够新鲜）。

像美客多、亚太、真心、奥灵奇、头牌、欢乐家、金泰沂等，还使用了阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素、三氯蔗糖、甜蜜素这类人工甜味剂。

像蔗糖素、阿斯巴甜这种高倍数甜味剂，安全性在国内外一直存在争议。

以及前面提到过，国标规定水果罐头是不需要添加防腐剂的，但有一些添加了D-异抗坏血酸钠。

本轮测评下来，额外捕获两员大将，入围的有：

一鸣、应季物语、丰岛、果秀、林家铺子、真心、奥灵奇。（排名顺序按配料表干净程度排列）

五、价格多少？哪里买？

每一款的价格、购买渠道都列在表格里了????

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*按每100g单价由高到低排列。

配料：黄桃、水、白砂糖、柠檬酸、维生素C、安赛蜜、阿斯巴甜

固形物含量：≥55%

容量：880g

价格：53.9元/3罐，折合17.97元/罐

推荐理由：记忆里的童年滋味，北方人的最爱。

有惊人的下单量，味道确实不错，黄桃又大又新鲜，汤水甜津津，冰镇后喝不容易觉得腻，是小孩子喜欢喝的味道。

但这里我们要顶着众人的喜爱，客观说一下：它配料表里添加的成分里有阿斯巴甜。

像蔗糖素、阿斯巴甜这种高倍数甜味剂，安全性在国内外一直存在争议。

请在意这一点的朋友，酌情考虑再购买。

配料：黄桃、饮用水、白砂糖、柠檬酸、维生素C

固形物含量：≥90g

容量：197g

价格：6.3元/杯

推荐理由：随时都能吃上酸甜的黄桃罐头。

果肉非常细嫩，汤水稠稠的略到微酸，清凉爽口。小小一杯价格略贵，但包装确实很便利。

配料：黄桃、水、白砂糖、柠檬酸、维生素C

固形物含量：≥50%

容量：712g

价格：12.4元/罐

推荐理由：配料干净、性价比高。

它也是老刀的常买款之一，黄桃果肉非常新鲜，汤水清甜透澈，多喝也不会觉得腻。‍

配料：黄桃、水、白砂糖、柠檬酸

固形物含量：≥55%

容量：1.45kg

价格：35.9元/罐

推荐理由：配料干净，性价比高。‍

黄桃罐头的白月光。

1.45kg大容量，大块黄桃果肉诚意十足，汤水清亮程度直逼纯水质地，甜津津空口喝很爽，相信吃过一定会竖大拇指。

以上就是我们这次黄桃罐头的测评报告了。

黄头罐头断货严重，本次测评不排除还有些比较小众但是也很好吃的。

这里想和大家说一句：测评口味仅代表个人团队的表达，仅针对单款产品客观标准+主观吃到的感受，不存在恶意拉踩，也不针对该品牌其他产品。

你们还有啥想补充的，欢迎留言告诉我们。

如果喜欢看这种测评也告诉我们，可以说说想看到哪些，之后再写更多给你们看！

让黄桃罐头保佑每一个远行孩子