撑不住了！澳洲咖啡馆批量关门，破产率破纪录！

澳大利亚餐饮服务行业正面临历史性危机。

商业信用监控机构CreditorWatch今日发布的1月风险指数显示，过去一年食品服务企业（含咖啡馆、餐馆及外卖店）倒闭比例高达10.4%，居全行业之首，较整体经济平均破产率（约5%）翻倍。

与之形成鲜明对比的是，酒吧、俱乐部及酒馆凭借强劲现金流与优质资产，年倒闭率稳定在8%以下，凸显行业内部”赢家与输家”的分化格局。

财务指标亮红灯

债务危机加剧：餐饮服务业企业对供应商逾期60天以上的账款比例攀升至12.4%，远超全国5.9%的平均水平；

成本压垮利润：最低工资持续上涨、商业租金飙升、食品通胀及电价高企，叠加既有债务负担，使企业利润空间趋近于零；

消费需求萎缩：零售数据显示，自2023年初以来，咖啡馆与餐馆营业额持续停滞，消费者受生活成本压力及高利率影响，显著削减外出就餐频次与单次消费额。

行业生存逻辑裂变

CreditorWatch首席执行官Patrick Coghlan指出，餐饮服务业已陷入结构性困境：

“资产雄厚的酒吧可通过租金议价能力与多元化收入抵御风险，而咖啡馆和餐馆的运营模式极为脆弱——微薄利润难抵成本波动，且缺乏定价权。”

他强调，逾期账款超平均水平两倍的现象并非周期性波动，而是持续财务压力的明确信号。

深层诱因剖析

1.成本端多重挤压：

人工成本：2024年7月起澳洲最低时薪上调至24.10澳元，人力密集型餐饮业首当其冲；

租金压力：黄金地段店铺租金年均涨幅达双位数，餐饮企业因依赖客流量难以迁址降本；

原材料通胀：国际咖啡豆价格两年累计涨幅超78%，叠加澳元疲软推高进口成本。

2. 需求端持续降级：

超四成消费者减少咖啡外购频次，超市速溶咖啡销量激增12%；

实际工资水平回落至2008年，消费者优先削减非必需支出，堂食客单价同比下滑超60%。

突围路径存疑

尽管部分经营者尝试提价（如白咖啡售价逼近7澳元），但行业测算显示，单杯咖啡成本已接近5澳元，提价空间受限于消费者承受力。

CreditorWatch警告，缺乏现金储备或商业模式创新的企业恐难撑过2026年。

当前数据显示，约16.2%的餐饮企业处于高倒闭风险区间，行业洗牌或将加速。

专家警示

“这不是短期风暴，而是商业模式的重构。”