刚刚，澳洲年度美食大奖出炉！墨尔本这家日料，登场就“两帽”

《The Age》每年的“好味道指南奖”（Good Food Guide Awards）在近日揭晓啦，给维州餐饮圈带来一波“有人欢喜有人愁”的情绪。

有些餐厅喜获新荣，有的却失去了梦寐以求的“厨师帽”（chef’s hat）。

顶级餐厅稳中有变

今年维州最高荣誉的“三帽餐厅”保持不变：

Amaru、Brae、Minamishima、Vue de Monde 继续稳坐顶级行列。

不过“二帽俱乐部”则迎来不少新面孔：

• Du Fermier（Trentham） 从一帽升到两帽；

• Barragunda（Mornington Peninsula） 首次登榜就拿下两帽；

• 墨尔本市区的老牌意大利餐厅 Caterina’s Cucina e Bar 因去年洪水关闭，今年重开后直接升至两帽；

• Di Stasio Città 也重新拿回两帽（尽管餐厅未来因税务问题不确定）。

墨尔本“升帽”的餐厅：

维州偏远地区“升帽”的餐厅：

也有“掉帽”的遗憾

一些老牌餐厅今年表现不佳：

• Stefano’s（Mildura） 从两帽降到一帽；

• 墨尔本市中心的 Askal（菲律宾菜）、Farmer’s Daughters、Hazel 全部掉帽；

• 其他失去帽子的还有：Lona Misa（South Yarra，全素餐厅）、Babaji’s Kerala Kitchen（Yarra Valley）、Pt. Leo Restaurant（Mornington Peninsula）。

墨尔本“降帽”的餐厅：

偏远地区“降帽”的餐厅：

日料餐厅表现亮眼

今年多家日本餐厅表现突出：

• Matsu 和 Warabi 从一帽升到两帽；

• 新上榜的怀石料理 Tomo-An 一登场就拿下两帽；

• 但 Komeyui 与 Uminono 则未能守住帽子。

新晋餐厅崭露头角

今年共有 136顶厨师帽被授出（比去年的142稍少）。

首次获一帽的有不少新秀：

• 中东餐厅 Zareh

• 印度菜 Kolkata Cricket Club

• 斯里兰卡海鲜馆 Ministry of Crab
  另外，Kafeneion（希腊菜）、Doju（韩餐）、Brico（酒吧餐厅）、La Vetta（酒庄餐厅） 也首次上榜。

一些老将回归榜单，如已开业十多年的 Anchovy 和 Tonka 重新拿回一帽。

（怀石料理 Tomo-An）

餐饮潮起潮落

Chris Lucas 餐饮集团今年也经历了“几家欢喜几家忧”：

• 80 Collins 区的 Society 从两帽降为一帽，Lillian Brasserie 被摘帽；

• 但 Flinders Lane 的 Grill Americano 重新获一帽，Kisume 时隔六年回归榜单。

一些老店谢幕

过去一年，不少名店关闭，包括经营42年的 Tansy’s、14年的 Pinotta，以及 Gray & Gray、Saint George、Benyue Kitchen 等。

还有一些餐厅“换壳重生”，比如：

• Alta Trattoria → Cantina Moro

• Sunda → Saadi

• Audrey’s → Ember（即将开业）

（La Vetta）

编辑 Emma Breheny 总结说：