刚刚曝光！澳人每天都喝的饮料，竟致人失明！还可能缩短寿命？中国科学家发现：常喝的人患病风险暴增7倍！

咖啡一直以来被广大打工人视为工作中“续命”必不可少的饮品。

而长期喝咖啡到底会对人体健康产生怎样的影响，总是有着各种不同的说法，科学家们也对此进行了多角度的研究。

近些年来，对喝咖啡会所产生影响的研究逐渐细致到不同的咖啡类型。

而研究结果显示，速溶咖啡对人体健康会造成诸多不良影响：

不仅可能影响人的视力，加剧眼疾风险；还可能会加速人的衰老，影响人的寿命。

据报道，最新研究发现：

速溶咖啡可能增加人们患老年性黄斑病变（AMD）的风险，这种眼疾会导致人的视力模糊或扭曲。

中国研究人员发现，相比其他咖啡，偏爱速溶咖啡的人患老年性黄斑病变的几率要高出七倍。

这种疾病会损害人视网膜中央区域的功能，影响患者的阅读、驾驶和识别人脸能力。

研究人员认为，产生这种关联可能与速溶咖啡的制作工艺有关。

速溶咖啡在加工过程中会释放一种名为丙烯酰胺的化学物质，该物质可能进入血液并损伤视网膜。

领导该研究的眼科专家Qi Jia警告称：

“速溶咖啡可能增加患老年性黄斑病变的风险，减少摄入量或有助预防该病。老年性黄斑病变高风险人群应避免饮用速溶咖啡。”

具体包括：有家族病史、体重超标、吸烟或患有高血压的人群；

这些人都需要减少速溶咖啡饮用量。

但研究人员强调，该研究属于观察性研究，并不能证明速溶咖啡直接导致老年性黄斑病变。  

事实上，既往研究结果曾显示，饮用咖啡可能降低患此病的风险。

2023年一项涉及6.7万成年人的研究发现，饮用咖啡与眼部神经纤维层增厚相关，有助于保护视力。  

而新研究的不同之处在于，它首次区分了咖啡类型。

该研究并未直接调查受试者是否经常饮用速溶咖啡，而是采用基因关联分析法。这样避免了由受试者主观性可能造成的误差。

有证据表明，人们对咖啡类型的偏好以及对咖啡因的耐受程度，是由基因决定的。

研究人员根据参与者饮用速溶咖啡、现磨咖啡或无因咖啡的基因倾向进行分组后，分析了各组老年性黄斑病变的发病率。

结果显示，被归入速溶咖啡组的参与者罹患干性老年性黄斑病变的几率高出692%。

此外，他们患湿性老年性黄斑病变的风险也增加159%，这种病变的特征是黄斑下异常血管增生导致视力并发症。

虽然该病目前无法治愈，但医生指出早期治疗能延缓病情恶化，包括服用维生素C、E和锌等补充剂，或使用抑制眼内血管增生的湿性AMD靶向药物。

除此之外，根据西安交大的研究团队进行的一项研究显示：

饮用速溶咖啡，竟会令人折寿！

该团队通过问卷的方式收集了参与者的咖啡（包括速溶咖啡、过滤咖啡）摄入情况，分析咖啡摄入量与端粒长度之间的关联。

研究显示，每多喝一杯速溶咖啡，端粒长度就会随着年龄的增长而减少0.38岁。

而由咖啡豆磨制的粉末所制作的过滤咖啡与端粒长度之间没有显著的相关性。

所谓端粒，是染色体末端的DNA序列，它的长度与细胞寿命和老化进程有关。

端粒长度缩短会导致细胞老化加速，增加患病的风险。

研究人员认为，之所以会产生这种结果，是由于速溶咖啡中的矿物质（如铅）比其他咖啡类型更丰富，长期饮用会导致铅超标；

而更受欢迎的商业速溶咖啡中添加的香精、奶精添加剂等，则更有可能导致健康风险。

有三方面原因可能导致速溶咖啡对人体健康产生危害：

一、制作速溶咖啡的咖啡豆质量不好

对许多速溶咖啡来说，“便宜”是一大卖点。

因此在选择原材料的时候，会更多考虑产量大、价格低的豆子，其中或许不乏混入劣质豆的情况。

不使用化肥、农药、杀虫剂，有机种植的咖啡豆相对来说是更安全的选择。

二、深加工使咖啡豆重金属含量上升

速溶咖啡中含有铅，可能是因为生产过程中的加工和烘焙会使咖啡豆中的铅含量升高。

此外，速溶咖啡中也常添加一些成分以延长保质期，这些添加剂也可能含有铅或其他有害物质。

三、含白砂糖、植脂末成分

为了满足消费者的不同口味，一些速溶咖啡中可能额外含有一些提供不同风味的添加成分。

譬如白砂糖、植脂末等，长期摄入会令人变胖，增加身体负担。