最新研究：每吃一口这种食品，都离猝死近一步！澳人饮食，50%都是它

都说“病从口入”，一项最新发表的研究成果值得大家警惕了。

该研究显示，饮食中超加工食品的摄入越多，过早死亡（因任何原因）的风险就越高。

这项研究涵盖了24万多人。

该研究的合著者、巴西圣保罗大学公共卫生学院营养与公共卫生荣休教授Carlos Augusto Monteiro表示：

“我们研究了30至69岁人群在摄入更多超加工食品情况下的死亡风险，这个年龄段死亡属于过早死亡。”

研究指出：每当超加工食品在总热量中所占比例增加10%，早死风险就会上升近3%。

2009年，Monteiro首次提出“超加工食品”（ultraprocessed foods）这一概念，并创立了“NOVA食品分级系统”，按加工程度将食物分为四类：

• 第一级：未经加工或极少加工的天然食物，如水果、蔬菜、肉类、牛奶和鸡蛋；

  
  

• 第二级：烹调用原料，如盐、香料和植物油；

  
  

• 第三级：由第一级和第二级组合而成的加工食品，如罐头食品和冷冻蔬菜；

  
  

• 第四级：超加工食品。根据Monteiro的定义，这类食品几乎不含完整天然食材，主要由“经过化学处理的廉价成分”制成，并常含“合成添加剂”，以增强口感、易于保存，并让人上瘾。

不过，美国消费者品牌协会（Consumer Brands Association）产品政策高级副总裁Sarah Gallo对此提出异议，认为这项研究具有误导性，可能引发公众误解。

她表示，将方便、价格适中、保质期长的食品和饮品妖魔化，可能导致人们回避这些本可提供营养的食物，从而降低饮食质量、增加食源性疾病风险，并加剧健康不平等。

不过，研究表明，即使只是每天增加一份超加工食品，也可能带来明显健康风险。

2024年2月的另一项研究发现，摄入超加工食品较多的人，死于心血管疾病的风险以及患上常见心理疾病的风险高出50%。而且：

• 焦虑风险上升高达 53%

  
  

• 肥胖风险上升 55%

  
  

• 睡眠障碍风险上升 41%

  
  

• 2型糖尿病风险上升 40%

  
  

• 抑郁或过早死亡风险增加 20%

这项研究将“超加工食品摄入高”定义为：每天仅多摄入一份或大约10%的比例。

2023年的研究则发现，增加10%的超加工食品摄入与上消化道癌症的风险上升有关。

据统计，澳人平均饮食中约有50%来自超加工食品，在一些低收入群体中，这一比例甚至更高 。

近两年由于生活成本上升，许多家庭选择价格低廉、易于储存的超加工食品，如即食面、加工零食和含糖饮料，而非新鲜蔬果和蛋白质来源 。

而为减少超加工食品的摄入，专家建议民众：

• 优先选择天然或低加工食品：如新鲜蔬果、全谷物、坚果、豆类、鱼类和瘦肉。

  
  

• 关注食品标签：避免含有大量添加剂、人工香料、色素、甜味剂和乳化剂的产品。

  
  

• 政策干预：澳洲公共卫生专家呼吁政府采取措施，包括限制超加工食品的广告、在包装上增加健康警示标签，以及对高糖、高盐产品征税等 。

  
  

大家在日常生活购物中，也应该小心选购自己每周采购的食品了。