$1一枚鸡蛋将成常态？禽流感+通胀双重暴击，澳洲家庭餐桌告急

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你可能已经注意到，过去六个月里鸡蛋变得更贵且更难买到。这个问题在联邦大选最后一周成为全国焦点——艾博年和Peter Dutton被问及是否知道一打鸡蛋的价格。

Dutton在七号台领导人辩论中声称鸡蛋价格约为4.2澳元，这一回答与事实有所出入。而艾博年的回答则更接近现实——“7澳元，如果你能找到的话”，这与七号新闻选择的8.8澳元一盒的实际价格更为接近。

以国际标准衡量，澳大利亚的鸡蛋消费量很高。澳新银行估算，澳大利亚人年均消费250至260枚鸡蛋，而全球平均水平为173枚（中国人均年消费367枚鸡蛋，位居世界第一）。

鸡蛋正面临供应短缺，导致其价格大幅上涨。

澳大利亚统计局数据显示，截至2月的12个月内，鸡蛋价格上涨了11.9%。这是该局同期记录的价格涨幅第三高的商品——仅次于羊肉、山羊肉和烟草——远高于食品饮料大类3.1%的整体涨幅。

货比三家才划算  

那么一盒鸡蛋究竟要多少钱？《澳大利亚卫报》决定一探究竟。  

墨尔本北部一家杂货店出售的两款不同品牌放养鸡蛋，每打售价均超过12澳元。

在大型连锁超市，价格和选择更为多样。附近的Woolworths超市里，一打Surf Coast Eggs笼养鸡蛋售价6.8澳元，Pace Farm笼养鸡蛋7.3澳元，Woolworths自有品牌鸡蛋8.5澳元。

部分品牌已突破单枚1澳元大关。一打Joanne's“organic hencoop”鸡蛋12.95澳元，Sunny Queen放养鸡蛋13澳元，Sth Gippsland放养鸡蛋12.2澳元。

Coles超市的价格则更难判断——除两款商品外，其余品牌货架仅标注名称和条形码，未标明价格。Sunny Queen barn-laid鸡蛋每打6.6澳元。

禽流感引发供应短缺

2024年年中，澳大利亚东南部16处养殖场检测出多种H7高致病性禽流感病毒。根据防疫规定，任何报告感染的养殖场都必须对全场禽类实施扑杀。联邦政府数据显示，去年全澳累计扑杀家禽达180万只。

高价成为“新常态”

澳新银行农业商业洞察执行董事Michael Whitehead指出，除禽流感导致的供应滞后外，鸡蛋涨价背后还存在其他推手。  

Whitehead表示，通胀推高了养鸡和运输成本，同时该行业正面临转型——澳大利亚将在2036年全面禁止笼养鸡蛋生产，相关企业正为此做准备。  

谈及价格走势，Whitehead认为市场将出现1澳元/枚甚至更贵的鸡蛋，但他预计平价鸡蛋不会涨至如此高位。  

Whitehead表示，超市里“普通”包装的一打鸡蛋（约合每枚0.66澳元）售价达到8澳元的情况，“完全有可能”成为“新常态”。他指出，虽然消费者可能会减少购买量，但“在这个价格水平上，（花费）应该还不至于让人望而却步”。

昆士兰科技大学消费者行为学专家Gary Mortimer教授分析，经常食用鸡蛋的消费者很可能会继续购买，即使这意味着要削减其他食品开支。“反过来说，如果鸡蛋不是他们饮食中的必需品，他们可能就会选择不买，”他补充道，“现在的鸡蛋价格简直高得离谱，不是吗？”

编译：Jayne
原文链接：

https://www.theguardian.com/food/2025/apr/30/egg-prices-keep-rising-will-australians-cut-back-or-will-we-embrace-1-an-egg-as-the-new-normal