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禽流感肆虐!美国鸡蛋价格2025年预计大涨20%!商家:库存短缺 只能限购

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禽流感肆虐!美国鸡蛋价格2025年预计大涨20%!商家:库存短缺 只能限购

人在洛杉矶 人在洛杉矶 8天前 10:23

根据美国农业部(USDA)的最新估算,2025年食品价格将普遍上涨2.2%,而鸡蛋的价格预计将飙升20%。这一预测主要归因于禽流感的持续爆发,该疫情已对全美范围内的家禽养殖业造成毁灭性影响。与此同时,其他食品如牛肉、咖啡和橙汁也预计涨价,但幅度相较鸡蛋明显较小。



禽流感导致的鸡蛋短缺加剧


自2024年底以来,禽流感的爆发在美国多个州造成了严重后果。据农业部统计,仅在2024年11月至12月间,就有1720万只产蛋母鸡因感染禽流感病毒而被宰杀,几乎相当于全年损耗总量的一半。加州、印第安纳州、密苏里州、北卡罗来纳州和俄亥俄州等地区受到严重冲击。


根据劳工统计局数据,2024年12月,美国市场上Grade-A级别鸡蛋每打的平均价格已达4.15美元,比前一个月的3.65美元进一步上涨。与2023年同期相比,价格更是上涨了36%。



美国鸡蛋协会(American Egg Board)主席兼首席执行官艾米莉·梅茨(Emily Metz)表示,市场已连续20个月出现对鸡蛋的创纪录高需求。这种需求一方面源于节假日消费高峰,另一方面也受到鸡蛋价格上涨的推动。她坦言,目前鸡蛋供应短缺的情况仍未见好转。


“直到我们看到禽流感疫情得到有效控制前,鸡蛋短缺的情况将继续存在,”梅茨说。


消费者恐慌性购买与限购措施


随着禽流感疫情的蔓延和鸡蛋价格的持续上涨,一些地区的超市货架上已经出现鸡蛋供应短缺的情况,部分商家不得不采取限购措施。例如,加州的超市连锁店Lucky和Food Maxx已限制每位顾客每次只能购买两盒鸡蛋。而在某些地区,大颗鸡蛋的售价甚至突破每打8美元。


消费者的恐慌性购买进一步加剧了供应紧张的局面。一些商家表示,尽管他们在尽最大努力补充库存,但供应链受到禽流感疫情的严重影响,短期内难以恢复正常。


禽流感的传播与影响


禽流感,又称高致病性禽流感(HPAI),是一种由H5N1病毒引起的疾病,可对鸟类和哺乳动物造成严重威胁,甚至导致死亡。据加州公共卫生部门统计,截至2024年12月23日,加州已报告37例人类感染禽流感病例,其中36例因直接接触受感染的禽类或哺乳动物而感染。



尽管人类感染禽流感的风险较低,但病毒具有高度变异性,并可能通过野生鸟类迁徙扩散至更广泛的地区。加州食品与农业部门(CDFA)指出,自2022年疫情爆发以来,加州中谷地区的禽流感病例持续增加,仅2024年12月,圣荷昆县就报告了超过62万只产蛋母鸡感染病例。


加州公共卫生官员强调,目前尚未发现禽流感在人际之间传播的证据,但提醒公众避免与野生鸟类或感染的家禽接触。此外,巴氏杀菌处理的牛奶和乳制品被认为是安全的,因为这种处理方法可以有效灭活病毒。



产量下降与季节性因素叠加


除了疫情因素,季节性供需失衡也加剧了鸡蛋供应短缺的情况。冬季日照时间缩短会导致母鸡的产蛋量下降。科罗拉多州立大学的研究显示,母鸡的脑下垂体受光照影响较大,光照不足会抑制其生殖系统的活跃度。


加州食品与农业部门发言人史蒂夫·莱尔(Steve Lyle)指出,假期期间家庭用餐的增加导致食品杂货需求大幅上升,而这一时期的食品产量往往处于全年最低点。莱尔表示,加州大约40%的鸡蛋依赖本地生产,但由于禽流感疫情的影响,州内三分之二的产蛋母鸡已死亡,自2024年8月以来,1400万只母鸡中约有1000万只损耗。


应对措施与专家警告


面对这一史无前例的禽流感疫情,当局采取了一系列防控措施,包括加强对家禽养殖场的生物安全管理、限制家禽运输以及扩大疫苗接种范围。然而,专家警告称,这种RNA病毒具有极强的变异能力,并可能通过环境、废水和野生鸟类迁徙进一步传播。


戴维斯加州大学兽医学院的莫里斯·皮特斯基(Maurice Pitesky)指出,目前全球范围内的禽流感疫情是有史以来最严重的一次。这种病毒不仅对家禽产业造成了毁灭性影响,还对野生鸟类和哺乳动物构成了重大威胁。他警告称,病毒的高度变异性可能使其变得更加具传染性或致命性。


“我们需要对禽流感病毒的传播路径和变异趋势保持高度警惕。”皮特斯基说。


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