这么可怕吗？全美16个知名连锁餐厅 肉品有抗生素！“吃猪肉等于自杀”

美国是“抗生素肉”食用大国：美国政府2012年的数据显示该国高达八成抗生素被用在畜牧业养殖上。“抗生素肉”在美国流行，与其国情有密切关联。

从上世纪50年代开始，美国很多农场主发现，经常给牛、猪或者鸡喂低于治疗剂量的抗生素，不仅可以降低饲料喂养量，还能实现加速它们增加体重的神奇效果，由此这种做法很快得以推广开来。但是，“价廉”的代价是“物不美”。长期摄入“抗生素肉”可令人体产生抗药性。

最近，全美最受欢迎的20家大型连锁速食餐厅中，有16家因肉品中抗生素的含量，食品安全等级被评为C或更低；其中5家，因缺乏公开的管理肉类中抗生素使用的政策，而被列为F等级。

据《每日邮报》报道，这5家不合格餐厅为Arby's、Sonic Drive-In、Dairy Queen、Olive Garden和Little Caesars。

虽然食用含抗生素的肉类不会对身体造成立即、直接的伤害，但会增强细菌的抗药性。

这项调查是非营利组织The Food Animal Concerns Trust（FACT）截至2024年10月、针对知名连锁速食餐厅所提供的肉类所进行的评等。

熊猫快餐（Panda Express）因提供无抗生素鸡肉而获得D-，被视为重要的第一步。

Panera、Burger King、Pizza Hut、Domino’s和Dunkin’因在去年公布了有关抗生素的政策，透明度较高，因此略升级为D。

Popeyes、Taco Bell、Starbucks、Subway和McDonald's在减少使用抗生素的努力上获得了C，而Wendy's和Chick-fil-A的等级为B。

墨西哥烧烤餐厅Chipotle与KFC获得了仅有的两个A，报告指出，这两家餐厅对供应的所有肉类都制定了具意义的抗生素政策。

Chipotle提供的包括牛肉、猪肉和鸡肉，KFC则只提供鸡肉；Chipotle因此而升级为A+，也是唯一不允许肉类中残留Carbadox的餐厅，Carbadox是常被添加于小猪饲料中的动物用药。

据疾病管制预防中心（CDC）的数据，美国每年有超过3.5万人死于对抗生素产生抗药性的感染；但其他估计显示，这个数字可能要高得多，每年估有超过16万人死亡。

前农业部食品专家Darin Detwiler表示，从FACT报告中得到的最大启示是：消费者需注意日常所吃的食物，并非所有速食连锁餐厅在肉类使用抗生素的问题上都是一致的；通过支持负责任的店家、选择不含抗生素的肉品，并提高风险意识。他说，选择负责任的企业，个人可以协助推动整个产业的改变，并减少超级细菌的传播。