收藏随处都能买到！澳洲人消费最多的咖啡，竟能致癌！
咖啡绝对是澳洲人必不可少的每日饮品，每天喝咖啡几乎已经是绝大多数澳洲人刻在DNA中的饮食习惯了。
然而，最新一项研究发现，
澳人最爱的这种咖啡
竟有致癌风险！
澳人最爱的这款咖啡，有致癌风险！
随着生活成本压力的增加，越来越多的澳大利亚人已经减少了外出就餐的频率。
而对于日常必需的咖啡，许多人也从咖啡馆的现磨咖啡转向了更实惠的速溶咖啡。
但你知道吗，一项最新的研究结果显示，
喝速溶咖啡
竟然有致癌风险！
根据波兰的一项研究结果显示，他们分析了42种咖啡样本，其中就包括10种速溶咖啡，结果显示，
速溶咖啡中的丙烯酰胺含量
是新鲜研磨咖啡的两倍多！
丙烯酰胺（Acrylamide）是一种化学物质，在高温烹饪过程中形成，尤其是在油炸、烘焙和烘烤过程中。它主要与富含淀粉的食物有关，如土豆和谷物。
在高温下烘焙咖啡豆时，咖啡豆中的糖和天冬氨酸反应，导致丙烯酰胺的形成。烘焙时间越长，烘焙越深，丙烯酰胺的含量通常越高。
根据食品安全局（FSA）的说法，实验室测试显示，饮食中的丙烯酰胺可能会导致动物患肺癌和生殖系统癌症。
科学家们也一致认为：它可能导致人类患癌。
国际癌症研究机构（IARC）也已将丙烯酰胺列为“人类致癌物”。
不过，家人们也不必太过担心，加拿大麦吉尔大学（McGill University）的研究人员表示：
除非你每天喝大约10杯速溶咖啡，
否则不必担心
丙烯酰胺的摄入量问题！
这位研究人员还称，虽然相比研磨咖啡来说，速溶咖啡的丙烯酰胺含量更高，但同时它也比后者含有更多的抗氧化剂，
可以保护细胞免受损伤！
对此，布达佩斯塞梅尔维斯大学（Semmelweis University）医学影像部主任Pal Maurovich-Horvat也证实了这一点。
Pal表示，这是因为速溶咖啡中含有一种名为“梅拉诺丁”的抗氧化剂，这种物质可以增加肠道细菌的多样性，有助于预防疾病。
梅拉诺丁（Melanoidins）是食品中形成的一类褐色大分子物质，主要在加热加工过程中通过美拉德反应（Maillard reaction）生成。
澳人健康长寿秘密:
每天喝两杯咖啡,
竟能预防中风、老年痴呆和多种绝症…
关于速溶咖啡的利弊仍然存在争议，那么，究竟哪种咖啡更健康呢？
答案是：
滤泡咖啡和浓缩咖啡！
滤泡咖啡是通过纸质或金属滤网，将研磨好的咖啡豆与水直接冲泡而成的咖啡。
此前，挪威的研究人员就在20年的时间里，对50万人的咖啡习惯进行了研究，最后得出的结果是：
每天喝上两杯滤泡咖啡
对心脏健康有益。
在去年，意大利进行的一项研究发现，在培养皿中的脑组织样本中加入浓缩咖啡提取物，会减少一种名为tau的会引发痴呆症的有毒蛋白质的积累。
研究还表明，咖啡因会减少大脑淀粉样蛋白的积累，减少脑部炎症发生和细胞死亡——这可能有助于降低患痴呆症的风险。
以浓缩咖啡为基础的咖啡，包括卡布奇诺、拿铁等，也被认为对人类的大脑有益，与降低阿尔茨海默症的风险有关。
而据另一项最新研究表明，每天喝两杯咖啡或茶，可以将中风和痴呆症的风险降低三分之一！
据悉，由Yuan Zhang博士领导的研究小组表示，“我们的研究结果表明，分别或一起适度饮用咖啡或茶，可以降低中风和痴呆的风险。”
因为咖啡中含有许多有益的化学物质，如多酚和儿茶素，它们有助于减少炎症和预防癌症、糖尿病等疾病。
而且咖啡因还能够提高人的注意力和精神状态，让人保持清醒和警觉！
此外，之前一项涵盖了欧洲10国的研究调查也显示，每天至少喝3杯咖啡的男性的死亡率比不喝咖啡的男性要低18%，女性这一数据为8%。
为了排除种族差异对此调查结果的影响，当时美国科学家对18万名来自不同种族的人群进行了调查，但却得出了相同的结果。
他们发现，尽管种族不同，但是每天喝两至三杯咖啡的人都同样减少了18%的死亡率。
这两项研究都曾发表在美国《内部医药年鉴》杂志上，并指出正常咖啡与去咖啡因的咖啡功效相同。
也就是说，咖啡真的能延年益寿！
对此，有专家分析，咖啡延年益寿的秘诀是因为其中混合了抗氧化植物成分，这种成分可以有效地减少心脏疾病、糖尿病、肝病和某些癌症的风险。
每天喝两到三杯咖啡的人会减少21%心脏疾病患病风险、8%的癌症、27%的中风、23%的糖尿病、10%的呼吸疾病，以及41%肾病的风险！
此外，咖啡中含有的酚类还可以减少肠对葡萄糖的吸收，避免肝脏葡萄糖负担过重，也能帮助体内正常的胰岛素分泌。
所以，咖啡可以在一定程度上能够预防2型糖尿病和肝癌。
目前尚不清楚为什么咖啡和茶会降低中风和痴呆症的可能性。不过，专家警告说，
不要过度饮用咖啡。
因为喝太多咖啡可能会导致焦虑和失眠，而且对于某些人来说，咖啡因也可能会引起胃痛或心跳加快等不适反应。
而颇具争议的速溶咖啡，大家一定要适量饮用！
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