打破信息差！原来这些东西这样储存！保质期翻翻！

冰箱能够为食物保鲜，但不是所有食物都可以放！

知名作家Alice Zaslavsky用烹饪多年的知识来告诉我们冰箱冷藏的食物指南。

“永远记住要清楚地标记你放在冰箱里的任何东西。”

每种食物可以冷冻多长时间取决于其结构完整性、水和脂肪含量。

如果处理得当，可以在冰箱中保存长达一年！

可以冷冻的食物：

• 蔬菜:

先将它们焯一下，然后挤出水分，切碎并在托盘上冷冻成团块。

这样能使食材的保质期延长一年。

• 香草:

切碎的香草可以冷冻，将它们放入一个内衬纸巾的小容器中。

薄荷叶可以冷冻后放入饮料中。

迷迭香和百里香等坚硬的药草可以成束冷冻并直接冷冻后使用。

• 水果:

柑橘汁和柑橘皮：

柑橘汁和柑橘皮可以冷冻，果汁放入冰块中，果皮可以剥成条状。

或者刨碎果皮，然后与果汁一起放入或放入带有标籤的小容器中。

• 草莓:

草莓、蓝莓等浆果可以趁它们新鲜的时候冷冻。

可以将它们打入冰沙、麦片中，甚至用冷冻浆果製成果酱。

• 芒果、香蕉和甜瓜等肉质水果:

芒果、香蕉和甜瓜等肉质水果去皮、切块或挖去皮，然后冷冻。

• 煮熟的米饭:

煮熟的米饭要在冰箱里一天内用完，但可以分装冷冻最多可以保存一个月。

煮熟后把不直接吃的米饭放在一边，紧紧包裹起来，然后直接放入冰箱。

这能阻隔蒸汽和湿气的成分。

• 意大利面:

煮熟后的意大利面可以涂油并冷却。

装袋子里，使用时加入辣酱或放入沸水中快速提鲜。

• 新鲜面团:

如新鲜意大利面和饺子面团，冷冻前在托盘上单独冷冻，然后放入袋中保存。

• 黄油:

可以切片后冷冻，方便随时使用。

• 奶酪:

可以冷冻成块或刨成丝后保存，使用时直接取出。

• 面包:

可以冷冻，冷冻前最好先切片。

• 饼:

冷冻后加热时能够保持外脆内软的口感。

• 烘焙面团:

冷冻后可以慢慢解冻，提升风味。

• 咖啡:

多余的咖啡可以放在冰格中冷冻，制作冷饮或解冻后用于提取浓缩咖啡。

• 培根:

多余的培根可以切成条状冷冻，使用时直接取出煮熟。

• 番茄酱:

剩余的番茄酱可以放入冰格中冷冻，方便以后取用。

• 坚果:

坚果脂肪含量高，可以放在冰箱里保存。

这对于松子、带壳核桃等昂贵的坚果尤其有用，因为它们很快就会腐烂。

不可以冷冻的食物：

• 多水分的蔬菜：

例如：生菜、卷心菜、西葫芦等。

这些蔬菜含有大量水分，解冻后口感糟糕，甚至无法使用。

• 解冻过的海鲜：

特别是像扇贝和虾等娇嫩的海鲜，同样解冻后再冷冻会使其质地变差，可能导致安全问题。

最好是买冷冻的海鲜，或者在冰箱里解冻并当天使用。

• 烤过或煮过的土豆：

解冻时会变成水淋淋的糊状物，口感和外观都不佳。

• 已经融化的冰淇淋：

重新冷冻的冰淇淋会变得结冰，口感受到严重影响。

最好一次吃完，不要重复冷冻。

• 煮熟的鸡蛋：

虽然生蛋清可以很好地解冻，但煮熟的鸡蛋会变得橡皮状，口感不好。

煮熟的鸡蛋在冰箱里可以保存一周，所以最好标记一下，及时食用。