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澳洲政府警告: 这个华人家庭都有的习惯, 是错的! 很危险, 4800万人因此得病!

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澳洲政府警告: 这个华人家庭都有的习惯, 是错的! 很危险, 4800万人因此得病!

微墨尔本 微墨尔本 13天前 17:19


前言

澳洲华人注意,有些东西并不是洗了更干净,这个大家常吃的肉类,千万别洗,洗了反而容易出问题!


上千万人因此生病,多国发警告!


生鸡肉千万别洗,洗了反而不安全


现在澳洲生活成本走高,不少人都选择在家做饭,而中餐的各种美食之中,鸡肉的占比相当之高。


大家都以为,鸡肉买回来一定要清洗一番再下锅,这样似乎更加卫生。可是绝大多数人并不知道,生鸡肉千万不要用水洗!


图片来源:7news


澳媒还专门写了一个生鸡肉不能洗的新闻,就是为了告诫更多人,很多人的传统认知并不正确,严重一点甚至可能威胁生命。



图片来源:7news


为什么生鸡肉不能洗呢?


并非生鸡肉足够干净,而是因为它可能携带的病菌。


很少有人知道,生鸡肉本身可能带有会引发食物中毒的弯曲杆菌(Campylobacter bacteria)和沙门氏菌,一旦用水清洗,这些细菌就有可能随着溅起的水花散播到你的衣服、厨具等等,增加感染的几率。



更不要说再切鸡肉、煮鸡肉了,病菌污染的地方就更多了!



为了提醒广大消费者,一些零售商都在生鸡肉上贴上了“请勿清洗生鸡肉”的标签:



就是担心大家在不知情的情况下用水清洗鸡肉,导致鸡肉上面携带的一些病菌扩散到了其他地方,从而引发感染。


那么,如何正确处理生鸡肉呢?



其实很简单,就是通过高温杀菌。


1、  在处理生鸡肉之前,先把它扔进沸水中烫一烫,杀菌后再进行下一步的处理。


2、  在烹饪过程中,也要保证鸡肉煮到全熟才可食用。


3、  接触过生鸡肉的厨房器具要仔细清洗。


4、  存放在冰箱的生鸡肉也要包装得天衣无缝,以免污染其他食物。


可能看到这里,大家还不能直观地感受到生鸡肉的恐怖,我们来看几个真实的例子!


恐怖生鸡肉引发多次食物中毒


新西兰就发出过:生鸡肉污染警告!



图片来源:RNZ


新西兰研究人员警告所有新西兰居民:在烹饪和食用鸡肉时要千万警惕!因为新西兰90%的鸡肉在出售时都已经被弯曲杆菌污染了...



每年有将近600个新西兰人因此被送往医院救治。


不只是新西兰,美国之前也发出过警告:每年3000至少有3000人死于食物中毒,4800万人万人患上食源性疾病。生鸡肉在这其中,产生了巨大危害!


弯曲杆菌广泛存在于家禽、牛、猪、羊等动物中,猫、狗等宠物也携带该菌,在贝类中也可见到。


受到弯曲杆菌感染的最常见临床症状包括腹泻、腹痛、发热、头痛、恶心、呕吐,症状通常持续3~6天。


不仅在新西兰发生了因生鸡肉而起的食物中毒事件,澳洲也曾有这类事件发生…


图片来源:daily mail


布里斯班的一家越南餐厅发生了一起严重的食物中毒事件。8名食客声称在这家颇受欢迎的餐厅用餐后,身体感到非常不适,


图片来源:Daily Mail


去医院检查后发现:他们都是沙门氏菌中毒!


检察人员随后去这家餐厅调查,在厨房水槽底下的脏盘子中发现了一堆生鸡肉;



不仅如此,他们还在厨房的沾满粘液的桌子上发现了一只未经处理的生鸽子。


食客们食物中毒的原因不攻自破:


这家餐厅处理食物的方式极其不卫生,并且导致沙门氏菌从生鸡肉上蔓延到了所有盘子、水槽、桌子和其他食材上。



难怪这么多人在这家餐厅用餐后,都感觉到身体不适。


如果你在外用餐后,出现以下症状,请务必要尽快就医!



沙门氏菌属食物中毒:


1.沙门氏菌食物中毒的潜伏期最短2小时,长者可达72小时,平均为12~24小时。


2.主要有三种表现类型,即胃肠型、伤寒型、败血症型,以胃肠型最为常见。


3.前驱症状有寒颤、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛,继之出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热。每天腹泻可达7~8次。体温在38~40℃之间,病程约3~5天,一般2~3天腹泻停止,体温恢复正常,一般情况好转。


4.严重者,特别是儿童,老年人和体弱者常因脱水、酸中毒、无尿、心力衰竭等,急救不及时而危及生命。


由此可见,生鸡肉的威胁究竟有多严重,千万不要忽视!


这些蔬菜肉类应该这样清洗


要说中国人最喜欢吃什么,各类蔬菜肯定要排上名!


无论是各类叶子菜,



还是在澳洲最容易买到的花菜,



都是华人家庭餐桌上的常客。


但很多人可能不知道,原来自己一直以来洗蔬菜的方式都错了!



一般来说,无论是叶子菜,还是花菜,光用清水冲洗是不够的!


尤其像花菜这种“结构特殊”的蔬菜,虽然表面看上去很干净,但实则它们花球状的叶瓣里很容易藏着农药和菜虫。


那不用清水洗,用什么洗呢?



答案是:盐或者小苏打!


使用小苏打在国内和澳洲的大小超市都可以轻易买到,如果家里没有小苏打的,也可以用食盐代替。


首先,准备一盆洗菜的清水,然后倒入适量小苏打,搅拌均匀;



然后把要洗的菜在苏打水中浸泡10分钟左右后捞出,再用清水冲洗片刻即可。



这样一来,酸性的农药遇到碱性的小苏打就会自动分解,再也不用担心吃的菜有残留的农药啦!


那么买回家的生鱼、海鲜又该怎么清洗才干净呢?



先来说普通的鱼,光用清水冲洗是没用的,鱼的腥味并不会被清水冲走。


正确的方法是将鱼放在冷水中浸泡,然后倒入两勺醋,等待1小时后再去鳞清洗,这样不仅鱼没有腥味,你的手上也不用弄得充满腥味了。


至于海蟹的处理方法,也很简单。



因为大多数螃蟹以水中的微生物和小鱼小虾为食,体内和体表会存留不少细菌和污浊。


正确的处理方法是,将螃蟹体表的脏东西先刷干净,然后将它们放入淡盐水中一段时间,这样螃蟹就会逐渐将胃中的浊物吐出,但要注意,在此期间要频繁换水,直到螃蟹吐出的水澄净为止。


贝类海鲜也是同理。



为了让它们吐出沙子,可以将它们浸泡在淡盐水中,然后滴些许香油,“诱惑”它们张开嘴巴沙子吐出来,不用多久,贝壳中的沙子就会被清除干净。


最后,以上就是部分食材的清洗方法,有一点值得大家注意,并不是所有东西都要清洗,尤其是生鸡肉,买回家以后千万别洗。直接用开水烫一下起到杀菌的作用。


如果真的清洗了,也要注意消毒,避免生鸡肉可能携带的病菌威胁我们的健康!


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