这种水果超适合夏天给娃泡水喝，酸甜补维 C（不是柠檬

夏至一过，各地就全面进入焖蒸晒烤模式。

孩子动不动一身汗，及时补充水分非常重要，没滋没味儿的白开水孩子不爱喝怎么办？

为了能让孩子多喝一口水，家长们也使出了十八般武艺。

有一种超级适合夏天泡水喝的水果，香味馥郁，酸甜好喝还补维 C，一颗就相当于一个天然浓缩果汁包，让娃夏天吨吨补水美滋滋，它就是——

百香果！

除了香味扑鼻、酸甜可口，百香果营养也很丰富，今天我们就来详细了解一下它。

百香果适合泡水喝，取决于它的两个绝佳特性：

孩子不爱喝水，主要是嫌弃白开水寡淡无味。

成熟的百香果，隔着果皮都散发着浓郁的芬芳香气，果汁也集菠萝、蟠桃、石榴、香蕉、芒果等多种水果的香气于一身 [1]。

这种馥郁扑鼻的独特果香来源于 200 多种酯、醛类挥发性香味物质[2]，柠檬酸等有机酸带来的水果酸香[3]，还有多种游离呈味氨基酸带来的鲜味[4]。

试想一下，这上百种的香味物质一股脑倒进白开水，无异于给孩子自调了一杯热带混合果汁，绝！

富含 VC 和矿物质，轻松自制「水溶 C 健康特饮」

百香果果汁中，除了高达 85.6% 含水量，其中维生素  C、钾、镁、铁的含量也不低。

高钾低钠，给孩子兑水喝，轻松实现一满杯的富含电解质「水溶 C 健康特饮」，在爱出汗的炎炎夏日，帮孩子补水的同时补充电解质，维持体内电解质平衡。

百香果果汁中的营养素含量

营养素含量

除了维 C，百香果还富含维生素 B2（0.13 mg），有助体内抗氧化防御系统完善，对于不爱吃肉类、全谷类这些 B 族维生素含量丰富的食材的挑食宝宝来说，百香果是个不错的加餐选择。

需要注意的是：虽然大部分百香果酸味突出，但它的含糖量并不低，可达 14 g / 100 g。

给孩子泡水喝时，可就不建议额外加糖或者蜂蜜了，也不要为了追求更浓郁的果香，一次加好几个百香果，当心含糖量和热量都超标。

记得用冷水或常温水冲泡哦，热水不仅会破坏百香果中的营养物质，还会使其口感更酸。

除了水分高、丰富的水溶性维生素和矿物质，百香果中的维生素 A 和 β - 胡萝卜素含量也很优秀。

其中黄色的百香果，比很多淡色水果都高，甚至高过木瓜、橘子这些橙色水果，对孩子的生长发育及保护暗视力有着重要作用。

水果

数据来源：美国农业部食物数据库[5]

此外，百香果的酚类活性物质含量也很丰富，总酚高达  2811.24 mg / 100 g。

其种子中的酚类占总酚含量的 88%[6]，这些活性物质具有很好地抗菌、调节免疫力等「健康效应」，大孩子带籽吃，为健康度夏保驾护航。

有研究表明，百香果籽的提取物在连续食用 8 周后观察到皮肤水合状态和弹性明显改善；还有研究显示，百香果籽中的白皮衫醇对减脂也很友好，在休息和运动状态都能促进脂肪燃烧[7]。

爱美和减脂期的宝妈们也别忘了给自己来一份，连籽一起吃，抗氧化作用更强哦～

很多家长不给孩子吃百香果，是担心它的籽多，宝宝有卡呛风险。如果想给孩子尝试百香果的家长，可以这样做：

● 2 岁之前的宝宝，不建议直接带籽吃，可以滤籽留汁给孩子兑水喝；

● 2 岁以上的宝宝，开始逐渐接轨成人膳食，但孩子的吞咽功能尚未发育完全，可以谨慎少量尝试带籽的百香果肉。

☝️ 种子部分含有较多木质素等不溶性膳食纤维，如果大一些的宝宝肠胃消化能力弱，也可以滤籽喝汁，参考果汁摄入量就好。

记不住的家长也没关系，我们整理了一份表格，具体食用方法和食用量可以直接长按收藏或分享：

不同年龄 / 人群百香果推荐食用部分和推荐食用量

年龄 人群

美国儿科学会等《幼儿期健康饮料共识指南（2019）》[9]

⚠️  以上的推荐量都是按照全天只吃百香果这一种水果折算出来的，可以把这个量看做一个「限量」。

☝️ 出于食材多样化考虑，宝宝对酸度接受度和百香果籽可消化程度，更推荐把百香果作为一天中水果的一部分来添加：每天 2～4 个左右，看果子大小，大约折算成约 50～100 g 的水果，剩余的水果配额就用西瓜、葡萄、桃子等其他时令水果来补足就好。

市售百香果的品种有很多，主要有紫皮和黄皮两大类：

紫皮百香果 挥发性香味物质更多，有机酸含量更丰富，适合泡水喝；

黄色百香果 胡萝卜素含量略高，酸度低，口感甜，适合直接用勺挖着吃。

总结下来：如果喜欢酸甜浓香的，选紫皮品种；如果想要纯甜少酸的，选黄色品种。

百香果是呼吸跃变型水果，采摘后有明显的后熟过程，想吃更甜的，买回家的百香果别急着吃，放一放，皱皮状态时会更甜哦～

无论紫色黄色，更好的品种都会提供更好的口味保障，这里推荐几款挑选出来的优质品种，大家可以照着选。

以上图片来源：各电商平台、站酷海洛，仅供参考

* 水果的可溶性固形物含量可以反映水果的成熟度、甜度和口感，以上推荐榜单，按照可溶性固形物含量由高到低依次排序～

 综合来看：

钦蜜 9 号为作为鲜食百香果综合品质最佳，其他依次为大黄金、满天星和台农一号，哥伦比亚热情果虽然果肉率低（可溶性固形物），但口味纯甜，也很适合直接吃。

除了直接挖着吃和泡水喝，大家还有什么百香果的花样吃法嘛？快来分享一下吧！