悉尼餐饮业过去一年遭重创，知名中餐厅“半关闭”，转向外卖业务

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在悉尼餐饮业遭受重创的一年里，一个新术语悄然出现在这座城市的餐饮业词典中：半关闭（semi-closure）。

上周末，Cross Street的高档餐厅Lotus接待了最后一批堂食顾客，决定将转向外卖服务。

对于悉尼的高端亚洲餐厅来说，5月是一个艰难的月份，Crown Sydney的中餐厅Silks在2022年《悉尼先驱晨报》的一篇报道中被描述为“在其奢华程度、奢华食材的使用和花费方面完全超出了预期”，该餐厅已于5月10日（周五）关闭。

Lotus的发言人解释说：“我们的服务风格需要大量的员工，而我们正处于一个艰难时期。”

只提供外卖业务的经营方式可降低管理费用，同时还能保持与东郊顾客的联系。

Lotus位于Double Bay的InterContinental酒店毗邻的零售区，该地块于今年3月以超过2.15亿澳元的价格售出，计划进行综合改造，其中仍将包括一家酒店。

尽管Lotus缩减了规模，但Double Bay总体上仍然保持着活力，在Neil Perry的Margaret餐厅的带动下，Bay Street注入了新的活力。

Bay Street被誉为悉尼餐饮界的Rodeo Drive，拥有140个座位的日式餐厅Tanuki和Bartiga于2024年初加入这一行列。

在接下来的几个月里，Perry还将在这条街上开设亚洲餐厅Song Bird和爵士酒吧Bobbie's。

还有更多新店即将开业。澳籍韩裔老板David Bae拥有一个从Circular Quay到Surry Hills的小型餐馆帝国，他确认将于明年在Double Bay的Ruby House开发项目（位于Bay Street和New South Head Road交汇处）开设一家大型餐厅。

该餐厅将被命名为 Soot，这也是Bae在Barangaroo开设的临时餐厅所使用的名称，Bae曾在该处开设过烤肉居酒屋Astro。

总部位于加利福尼亚的豪华家居用品商RH（前身为Restoration Hardware）计划在Bay Street开设一个玻璃屋顶招待场所，也将于明年开业。

编译：Kazaf

原文链接：

https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/why-hospitality-operators-doing-it-tough-are-opting-for-semi-closure-20240507-p5fq0h.html