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悉尼餐饮业过去一年遭重创,知名中餐厅“半关闭”,转向外卖业务

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悉尼餐饮业过去一年遭重创,知名中餐厅“半关闭”,转向外卖业务

Sydney Morning Herald Sydney Morning Herald 10天前 06:00

【本文译自SMH,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读】

 

在悉尼餐饮业遭受重创的一年里,一个新术语悄然出现在这座城市的餐饮业词典中:半关闭(semi-closure)。


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上周末,Cross Street的高档餐厅Lotus接待了最后一批堂食顾客,决定将转向外卖服务。


对于悉尼的高端亚洲餐厅来说,5月是一个艰难的月份,Crown Sydney的中餐厅Silks在2022年《悉尼先驱晨报》的一篇报道中被描述为“在其奢华程度、奢华食材的使用和花费方面完全超出了预期”,该餐厅已于5月10日(周五)关闭。

 

Lotus的发言人解释说:“我们的服务风格需要大量的员工,而我们正处于一个艰难时期。”

 

只提供外卖业务的经营方式可降低管理费用,同时还能保持与东郊顾客的联系。


双湾莲花店已改为只提供外卖服务。

 

Lotus位于Double Bay的InterContinental酒店毗邻的零售区,该地块于今年3月以超过2.15亿澳元的价格售出,计划进行综合改造,其中仍将包括一家酒店。

 

尽管Lotus缩减了规模,但Double Bay总体上仍然保持着活力,在Neil Perry的Margaret餐厅的带动下,Bay Street注入了新的活力。

 

Bay Street被誉为悉尼餐饮界的Rodeo Drive,拥有140个座位的日式餐厅Tanuki和Bartiga于2024年初加入这一行列。

 

在接下来的几个月里,Perry还将在这条街上开设亚洲餐厅Song Bird和爵士酒吧Bobbie's。


Neil Perry's Margaret 餐厅已成为双湾中心的热闹中心。

 

还有更多新店即将开业。澳籍韩裔老板David Bae拥有一个从Circular Quay到Surry Hills的小型餐馆帝国,他确认将于明年在Double Bay的Ruby House开发项目(位于Bay Street和New South Head Road交汇处)开设一家大型餐厅。

 

该餐厅将被命名为 Soot,这也是Bae在Barangaroo开设的临时餐厅所使用的名称,Bae曾在该处开设过烤肉居酒屋Astro。

 

总部位于加利福尼亚的豪华家居用品商RH(前身为Restoration Hardware)计划在Bay Street开设一个玻璃屋顶招待场所,也将于明年开业。

 

编译:Kazaf

原文链接:

https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/why-hospitality-operators-doing-it-tough-are-opting-for-semi-closure-20240507-p5fq0h.html

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