澳大利亚科学家创新珍珠奶茶配方，减糖更健康！将进军亚洲茶饮市场

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据报道，研究人员创造了一种健康的流行饮料，用燕麦代替部分糖分后，澳大利亚农民开始关注利润丰厚的亚洲珍珠奶茶市场。

珍珠奶茶，有时也称为波霸茶，于20世纪80年代起源于台湾，随后在全球范围内成为主流饮品。

这种茶是用甜木薯珍珠制成的，其高糖含量会导致一系列健康问题，包括糖尿病、肥胖和牙齿健康不良。

澳大利亚出口谷物创新中心（AEGIC）的科学家成功地将燕麦提取的β-葡聚糖（一种健康的可溶性纤维）与木薯混合，降低了饮料的含糖量。

AEGIC大麦和燕麦质量项目经理Jack King说：“木薯的性质决定了它的含糖量相对较高。这样做的好处是，我们实际上并没有改变口味。我们只是在不改变产品口味或质地的情况下，将其作为一种配料引入食品中，增加了健康益处。”

全球燕麦市场成熟 

King先生说，在成功开发出其他燕麦产品（包括面条和大米替代品）之后，我们开始进军珍珠奶茶市场。

他说：“我们开发了100%燕麦面条和燕麦米饭产品，并与西澳的一家公司My Plant Co Real Oats签订了协议，我们将支持该公司为这些产品开拓市场。珍珠奶茶在亚洲市场很受欢迎，我们认为它具有一定的潜力。”

全球珍珠奶茶市场价值略高于40亿澳元，预计2023年澳大利亚市场价值将超过9000万澳元。

预计未来六年国内市场将以每年10%的速度增长，King先生说，如果以燕麦为原料的珍珠奶茶进入市场，澳大利亚的谷物生产商将从中受益。

谷物种植者看好燕麦市场潜力

谷物种植者对为国内和全球燕麦市场开辟一条新的供应线的潜力表示看好，认为这是一个巩固和建设他们规模较小、有时还很不稳定的市场的机会。 

Nick Panizza是珀斯以南两小时车程处Williams镇的谷物种植者，他每年能带来多达4,000吨燕麦。

他说，如果以燕麦为原料的产品受到欢迎，预计珍珠奶茶的同比增长将为农民提供更多的确定性。  他说：“对于燕麦这样的产品来说，目前的市场规模较小，因此任何市场的长期稳定增长都将是有益的。我认为，如果市场存在，那么燕麦也会存在。”

编译：Jayne

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