墨尔本独特玄学！从咖啡口味看阶层，华人区最爱这种！

背后反应了人口结构

墨尔本被称为“咖啡之都”，拥有上百年的咖啡历史。

而不同郊区的居民对不同口味咖啡的偏爱也反映出了各个郊区的人口结构。

拿铁是最爱

根据为咖啡馆、餐厅提供技术支持的公司“Square”的拿到的咖啡订单数据，在整个墨尔本，大家买的最多的咖啡是拿铁。

从下面这张咖啡喜好地图也可以看出来，墨尔本绝大多数郊区最喜欢的咖啡都是拿铁。

在墨尔本CBD经营了96年的咖啡馆“Grossi Florentino”的老板Guy Grossi说：“我认为拿铁咖啡之所以受欢迎，不仅仅是因为咖啡，还因为里面加了很多牛奶，口感更绵密细腻，还有丰富的奶味。”

第二是卡布奇诺

墨尔本人对于拿铁的偏爱非常统一，但在第二喜欢的咖啡口味上，郊区之间的差异就充分体现出来了。

内城区的人更青睐白咖啡，而外郊区的人更中意卡布奇诺。

从西区的Williamstown、Sunshine West、Keilor，到北区的Roxburgh Park，再到东区的Bundoora、Camberwell，东南区的Malvern East、Brighton，再到南区的Sandringham，卡布奇诺都是除拿铁外大家最喜欢喝的咖啡种类。

人口统计学家Simon Kuestenmacher认为，外郊区的人喜欢喝卡布奇诺可能是因为很多老年人住在这里，“这些人从90年代初就开始喝精品咖啡，而那个时候卡布奇诺是最时髦的白咖啡。”

越往远郊区走，越容易碰到爱喝卡布奇诺的人。

值得一提的是，Doncaster East和南部的Tyabb是仅有的两个卡布奇诺订单量排第一的区。

白咖啡（Flat white）的领地

与外郊区不同，在内城区Albert Park、South Melbourne、Footscray、North Melbourne、South Yarra、Richmond、Carlton、Fitzroy、Hawthorn和Alphington，第二受欢迎的咖啡是白咖啡。

白咖啡源自澳洲和新西兰，由浓缩咖啡和蒸汽牛奶制成，牛奶泡沫较少。

在北部郊区Keilor Park、Glenroy、Reservoir和Eltham，白咖啡同样是下单量第二高的咖啡。

Kuestenmacher表示，之所以出现这种情况，可能是因为这些郊区的居民相对都比较年轻，没赶上90年代的卡布奇诺狂潮，他们开始喝咖啡的时候，白咖啡已经成为流行。

内城区Brunswick East还是唯一一个白咖啡比拿铁还要受欢迎的郊区。

澳洲统计局的数据显示，Brunswick East曾经是工业区，现在主要是受过高等教育的年轻居民，平均年龄只有33岁，51%受过高等教育。

Magic Coffee

这可以说是墨尔本独有的一种咖啡，一般在菜单上不会出现，喝这种咖啡的人也相对较少。

Magic通常是Double ristretto（大约45毫升的浓缩咖啡）加上牛奶。

它比拿铁更有咖啡的质感，少了牛奶的细腻，味道更厚重。

最喜欢喝这种咖啡的郊区是Cheltenham，这里4%的咖啡订单都是Magic。

其次是South Melbourne、Monash University、Port Melbourne、Brighton East、Bonbeach、Mentone、Beaumaris、Glen Iris和South Yarra。

咖啡馆老板Larnce Leigh认为，Cheltenham的人喜欢喝Magic，源于居民的放松态度。

“Cheltenham的居民大多都有家庭，他们没有太大的压力，倾向于那些既酷又现代的东西。”

澳洲统计局的数据显示，Cheltenham有23992名居民、6569户家庭，34.6%的人拥有学士或以上学位。

他们也相对富裕，家庭收入中位数为每周1919澳元，高于墨尔本的1746澳元。

当然，和墨尔本其他区一样，这里的居民最爱的还是拿铁。

你最喜欢喝哪种咖啡呢？

来源：The Age

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