首页 > 国际 >

航空配餐公司纷纷“落地”,如何抢地面的生意

收藏

航空配餐公司纷纷“落地”,如何抢地面的生意

第一财经 第一财经 2023-08-06 15:17

2023.08.05


本文字数:1715,阅读时长大约3分钟



导读:最近几年,尤其是疫情期间,越来越多的航司餐食公司开始把服务从空中延伸到地面,拓展飞机餐以外的商业机会。


作者 | 第一财经 陈姗姗


暑运期间,乘坐吉祥航空上海和南京出港的国际和国内航班的乘客会发现,小时候经常吃的上好佳鲜虾片被搬上了飞机,成为空乘发放的空中小食之一。


这其实是吉祥和上好佳跨界合作的一部分。与上好佳签署联名合作的,是吉祥航空今年刚推出的餐饮品牌“花吉食”,而“花吉食”IP的背后,则是吉祥在2021年才成立的餐饮管理公司。


与此同时,一个与“花吉食”同名的线上商城也在搭建,即将上架各类机上的酒类饮品和小食,还包括从原产地空运直达的应季鲜果和当地生鲜,作为合作品牌的上好佳零食等也将入驻。


早在今年年初,“花吉食”就曾联名某外部品牌,试水预制菜礼盒销售,而这些动作,为吉祥航空通过“花吉食”进行航空配餐之外的更多餐饮和食品零售方面的商业拓展,提供了不少想象空间。


一直以来,发展到一定规模的航空公司,都会组建自己的餐食公司,不过传统的餐食公司的主要任务,是为飞机上供应旅客的餐食提供配餐。


最近几年,尤其是疫情期间,越来越多的航司餐食公司开始把服务从空中延伸到地面,拓展飞机餐以外的商业机会。


这与疫情期间航班量急剧减少,航司的餐食公司业务量也大幅下降不无关系。富余的人力和设备,促使餐食公司们向地面寻找更多生存下来的机会。


在疫情刚开始的2020年4月,东航食品所属的上海东方航空食品有限公司,就获得上海市长宁区市场监管局颁发的食品生产许可证,成为全国首家将经营范围拓展至商场、超市、便利店等各类食品流通领域的航食企业。


几乎同一时间,川航汉莎食品、厦航配餐部等一批航食公司和配餐部门,也做起了在机场红线范围内送外卖的生意,将业务拓展到地面。


疫情后,航班陆续恢复,机场附近的餐饮选择也更加多元,但航空公司的餐食公司或餐饮部门向地面的商业拓展并没有停止,希望能够成为拓展非航收入的一部分,至少不再需要母公司的输血。


比如在东航食品的市场部下面,就已经划分了航空和非航空两个板块,公司还对旗下各地的航食公司,下达了拓展非航产品和收入利润的指标任务。而之前在东航机场休息室才能吃到的“东航那碗面”,也陆续在各地开起了线下门店。


国航旗下的餐食公司这几年也一直在扩大地面业务规模,目前在北京的几座办公楼里开设了连锁店,售卖西式糕点、面包、三明治等原来餐食公司只会为机上配餐制作的简餐食品。


南航则在各地开设了21个空厨门店网点,销售地方特色美食和烘焙产品,同时还搭建了“南航空厨”小程序,将21家线下门店统一接入,并探索推出预制菜大礼盒。


厦航更是推出自有咖啡品牌,并在厦航的新总部开设旗舰店,此外还在厦门、福州、泉州、杭州等地开设7家厦航空厨门店,并接入厦航空厨小程序,通过线下和小程序销售包括特色烘焙产品、机上同款果仁小吃、天际酒廊酒水、烘焙糕点等商品。


尽管越来越多的航司开始将空中配餐生意“落地”,但要想在地面赚到钱也并非易事。


首先,在大多数人印象中,航空食品的优势是安全卫生,但也存在品种缺少创新、口味平平无奇等印象,这与空中配餐的各种限制不无关系,航食“落地”后要改变大众的传统印象还需要时间。


为此,不少航司都开始在自己的门店或线上商城,增加外部采购的商品,首先是利用航空集采的渠道,引入本来就与机上合作的知名品牌饮料和乳品,有的则开始与类似上好佳,奈雪的茶等大众耳熟能详的品牌联名,希望能够触达更多的消费者。


其次,传统航司的航食公司大多是成本中心不是利润中心,如今要进行商业化拓展,还缺乏相关的市场化经验及专业团队,也需要花更多精力推广自己的品牌。


为此,各家航司首先在做的,都是建立起自己的餐食品牌,比如吉祥的“花吉食”,“东航那”系列,国航的“航美心品”,以及南航空厨,川航美肴等。


此外,在选品和定价上如何与一般超市或电商平台区分,尤其是自建的线上商城,是航司们必须考虑的问题。目前,几家航食公司的线上商城顾客还主要以自己员工为主,辅以航司会员,如果要进一步拓展到员工以外的消费者,甚至是全国各地的消费者,也需要更多的推广方式和物流配送保障。


高品质、高标准产品和规模集约化生产,以及航空集采的低成本,一直是航空配餐的优势,而要让“落地”后的生意越做越大,还有较长的路要走。



本文为转载发布,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点。澳洲印象仅提供信息发布平台,文章或有适当删改。对转载有异议和删稿要求的原著方,可联络 auyx.service@gmail.com

0 条评论
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场

你需要登录后才能评论 登录

    推荐阅读

    • 澳元大涨,为啥 澳元大涨,为啥

      自一周前跌至5年来新低之后,澳元和新西兰元连续回涨了近7%。

      CityDiscount都市折扣

      CityDiscount都市折扣

      澳元

      汇率

      04-15 14:00
    • 美债遭大幅抛售?美国新老财长发声! 美债遭大幅抛售?美国新老财长发声!

      此前,对特朗普“对等关税”的担忧引发全球投资者连续五日抛售美债,令10年期美债收益率上周录得2001年以来最大单周涨幅。美债遭抛售,同时伴随美元指数走低,被市场解读为全球投资者对美元资产信心大幅下降。

      第一财经

      第一财经

      美债

      美国

      04-15 13:51
    • 昨夜,巨震,熔断! 昨夜,巨震,熔断!

      当地时间4月14日(周一),美国三大股指盘中波动较大,冲高后跳水转跌后再次上涨。大型科技股涨跌不一,苹果涨超2%,Meta跌逾2%。热门中概股多数表现强势,纳斯达克中国金龙指数涨超3%。欧洲三大股指全线走高。

      中国证券报

      中国证券报

      经济

      04-15 07:18
    • 滴滴宣布投入20亿稳就业促消费,积极应对外部挑战 滴滴宣布投入20亿稳就业促消费,积极应对外部挑战

      4月12日,滴滴宣布将追加投入20亿元专项资金,聚焦“稳就业促消费”以及助力制造业“走出去”,切实发挥平台企业责任,积极应对外部不确定性带来的挑战。

      极目新闻

      极目新闻

      滴滴

      就业

      04-13 12:33
    • 特朗普一句话,全球亿万富翁身家大涨 特朗普一句话,全球亿万富翁身家大涨

      全球亿万富翁的总净资产星期三(4月9日)增加3040亿美元(约4086亿新元),创下彭博亿万富翁指数有史以来最大单日涨幅,特斯拉创办人马斯克是最大赢家。此前美国总统特朗普承诺暂停对一些贸易伙伴的关税,股市飙升。

      联合早报

      联合早报

      特朗普

      美国

      04-10 14:49