悉尼知名华人亚洲餐厅宣布关闭！已营业40年，租期到期不再续约

【本文译自Daily Telegraph，仅代表原出处和原作者观点，仅供参考阅读，不代表本平台态度和立场】

Harry的新加坡辣椒蟹（Singapore Chilli Crab）在40年后关闭了其位于Surry Hills的分店。这家标志性餐厅的下一步计划正在逐步开展。

四十年来，Harry's新加坡辣椒蟹在Surry Hills提供了著名的美食，并一路成为一家广受欢迎的餐饮机构。

在Surry Hills经营了将近40年后，Harry的新加坡辣椒蟹在周末供应了最后一道海鲜菜肴。

在决定不再续租后，这家餐饮机构关闭了位于Elizabeth街188号的门店。

该餐厅是悉尼为数不多的招牌餐厅之一，由Harry Lau于1982年开设。

这家店大部分时间都在Surry Hills营业：前30年在The Triple Ace Bar营业，后10年在现在位置对面的马路营业。

我们计划是将餐厅搬到 Potts Point，在Macleay街的Cho Cho San隔壁。

此前，Harry Lau的座右铭是“所有人都要开心的离开我的店”，他于2020年去世，终年79岁。

 Harry Lau的女婿Andy Zhan说离开这个地方是苦乐参半的。

“我亲自从头开始建造这个地点。我完美地设计了它。我当然会想念这个地方，但事情必须继续向前发展，”他说。

“我们已经存在了43年，我们的计划是成为百年老店。这就是我们的目标。”

Zhan补充说，搬到新地点是“重新开始”和更改菜单的好机会。

虽然招牌菜不会消失，但我们会减少菜单上的菜量。

“我们将削减大约30%到40%的菜单，并专注于我们擅长的事情。螃蟹是一样的，而且会继续存在，”他说。

这种螃蟹吸引狂热追随者的原因是螃蟹的质量，我们在捕获螃蟹后的数小时内就从昆州包装并运送了。

“我们只挑选最好的螃蟹，”他说。

“不像龙虾和鱼，它们可以在水箱中保存数月，而螃蟹需要更多精细的照顾，”Andy Zhan说。

Harry的新加坡辣椒蟹（Singapore Chilli Crab）在Walsh Bay的分店将保留。

编译：Siebe

原文链接：https://www.dailytelegraph.com.au/entertainment/sydney-confidential/harrys-singapore-chilli-crab-has-closed-the-doors-on-its-surry-hills-location-after-40-years-heres-whats-next-for-the-iconic-restaurant/news-story/73502023f14fff47f534e450aa4b5362?amp