澳洲海胆即将彻底“沦陷”，中国网友们坐不住了！你怎么看？

之前的兔子，鲤鱼，袋鼠，甚至是野猫...

最近又传出维州菲利浦港湾的海胆泛滥了。

每到这时专家政府们就会呼吁居民多吃多猎杀，以帮忙保护环境！

很多宝宝们可能知道，其实这样的事每年都会上演。

不少网友也纷纷开始调侃。

快发海胆签证，保证将整个海岸吃的干干净净！

还有广东的吃货宝宝们也坐不住了！

更是有网友提到上次去丹麦吃生蚝的同志都还没回来呢！

迪肯大学海洋生物博士Paul Carnell提到，正常来说，海胆会懒散地栖息在海底，主要吃的是漂浮在附近的海藻和其他海洋生物。

由于千禧年的那场干旱使海湾失去重要的营养物质，过去20年来，菲利普港湾中的海藻数量逐渐减少，导致海胆能吃的食物越来越少。

“海胆的繁殖能力太快，几乎像一只小型军队，所到之处寸草不生”。

Carnell指出，每平方米只需10只海胆就可以制造出一片海洋沙漠。

而菲利普港湾的一些地区的海胆密度甚至高达每平方米50只。

也就是说，海胆军团已经消灭了90%的海藻森林，制造出一片片光秃秃的“海洋沙漠”。

那么就算是要派我们大天朝来消灭这些“海洋害虫”。

又该如何安全的捕捞这些海胆呢。

首先需要知道如何辨别海胆，才有办法正确地对胆下手呀。

澳洲海胆的品种繁多，每个地区都有自己的海胆季，因独特的地理位置，一年四季都可捕捞到不同种类的海胆。

每年的7月至11月是白海胆、黑海胆的捕捞季节，而12月和7月之间则是红海胆、紫海胆的捕捞季。

澳洲海胆的另一区分则是短刺和长刺的区别。

肉瓣短，丰满，颜色呈透亮的橙黄色，入口鲜甜柔滑，就像充满海味的奶油般口感细腻。

肉瓣大而长，颜色呈淡黄色，味道细腻清雅，口感层次丰富又略带些甜味。

以下内容敲黑板注意啦~

海胆的刺还是有一定的毒性，被扎到可是很疼的噢。

所以，如果是自行挖海胆，捕捞时要注意用常栟架子或是铁钩，才不会伤到手。

并且，我们通常食用的是海胆内脏也就是其生殖腺，呈黄色，其余部分是不可食用哒。

繁殖期是其肥美的季节，水温低的时候海胆胃口好，所以温度低的时候海胆也会相对丰满。

还需要注意的是，海胆生活的区域，有时甚至需要潜水捕获，要注意2米以内水深区域禁止捕捞。

另外，可能是避免生物污染，个人捕捞的时候不允许在水中肢解清理海胆噢。

最后，墨尔本潜水教练提到海胆喜欢水流相对平静，水质清澈的区域，在这些区域捕捞更有娱乐性，也相对安全！

海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。

所以吃海胆，就要现捕现吃，或是将其放到容器里并在有海水的情况下保存，这样就可以达到即食即取的效果啦。

别看海胆外表吓人，它的营养价值可是极高，食用海胆还能有效的预防血管疾病，降低心血管病的突发率, 可谓是好处多多。

不想亲自捕捞也没事，墨尔本以海胆著名的餐厅。

墨妮卡早为各位吃货宝宝们准备好啦，快来看看吧~

这家墨尔本口口相传以海胆为主题的餐厅，刺身拼盘超级新鲜，满满的海胆肉，每片肉瓣大小均匀，还有超多鱼籽~吃上一口10A级的海胆真的是被上天眷顾的宠儿啊。

地址：63 Myrtle St, Glen Waverly

这家新晋日料，店门口非常隐蔽，打开这道纯黑色的大门后完全进到另一个世界。食物高水准不踩雷，尤其这道牛肉和海胆的搭配，超级新鲜，一口咬下来饱满多汁。另外，这家餐厅大厨可是墨尔本杂志推荐的有名的日料大厨，每道菜品都体现了匠人的精神！

地址： 

349-351 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000

墨尔本日餐新贵，主厨来自鼎鼎大名的Nobu,在这样一个厨房里，对食材的跳挑剔可想而知，其中它家的海鲜盒饭，简单的寿司米配上新鲜出炉的海胆还有鲍鱼三文鱼子，这么幸福的味道必须安排！

地址：14 Inkerman Street, St Kilda

墨尔本这家性价比超高的日料餐厅，它家的三文鱼海胆饭，软糯的米饭上铺满了三文鱼和海胆，多，量多到底部的米粒都要看不见了，肥美鲜嫩的海鲜搭配上独特的酱汁，简直完美！

地址：269 King St, Melbourne VIC 3000