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澳洲海胆即将彻底“沦陷”,中国网友们坐不住了!你怎么看?

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澳洲海胆即将彻底“沦陷”,中国网友们坐不住了!你怎么看?

墨尔本吃喝玩乐 墨尔本吃喝玩乐 2022-02-24 11:37

澳洲这个神奇的国度,真的是时不时就传出各种泛滥的生物。


之前的兔子,鲤鱼,袋鼠,甚至是野猫...


最近又传出维州菲利浦港湾的海胆泛滥了。



每到这时专家政府们就会呼吁居民多吃多猎杀,以帮忙保护环境!



很多宝宝们可能知道,其实这样的事每年都会上演。


不少网友也纷纷开始调侃。


快发海胆签证,保证将整个海岸吃的干干净净!



还有广东的吃货宝宝们也坐不住了!



更是有网友提到上次去丹麦吃生蚝的同志都还没回来呢!



这到底是咋回事呢。


迪肯大学海洋生物博士Paul Carnell提到,正常来说,海胆会懒散地栖息在海底,主要吃的是漂浮在附近的海藻和其他海洋生物。



由于千禧年的那场干旱使海湾失去重要的营养物质,过去20年来,菲利普港湾中的海藻数量逐渐减少,导致海胆能吃的食物越来越少。


“海胆的繁殖能力太快,几乎像一只小型军队,所到之处寸草不生”。



Carnell指出,每平方米只需10只海胆就可以制造出一片海洋沙漠。


而菲利普港湾的一些地区的海胆密度甚至高达每平方米50只。


也就是说,海胆军团已经消灭了90%的海藻森林,制造出一片片光秃秃的“海洋沙漠”。



那么就算是要派我们大天朝来消灭这些“海洋害虫”。


又该如何安全的捕捞这些海胆呢。



首先需要知道如何辨别海胆,才有办法正确地对胆下手呀。


澳洲海胆的品种繁多,每个地区都有自己的海胆季,因独特的地理位置,一年四季都可捕捞到不同种类的海胆。


每年的7月至11月是白海胆、黑海胆的捕捞季节,而12月和7月之间则是红海胆、紫海胆的捕捞季。


澳洲海胆的另一区分则是短刺和长刺的区别。


短刺海胆



肉瓣短,丰满,颜色呈透亮的橙黄色,入口鲜甜柔滑,就像充满海味的奶油般口感细腻。


长刺海胆



肉瓣大而长,颜色呈淡黄色,味道细腻清雅,口感层次丰富又略带些甜味。

以下内容敲黑板注意啦~

海胆的刺还是有一定的毒性,被扎到可是很疼的噢。


所以,如果是自行挖海胆,捕捞时要注意用常栟架子或是铁钩,才不会伤到手。



并且,我们通常食用的是海胆内脏也就是其生殖腺,呈黄色,其余部分是不可食用哒。



繁殖期是其肥美的季节,水温低的时候海胆胃口好,所以温度低的时候海胆也会相对丰满。


还需要注意的是,海胆生活的区域,有时甚至需要潜水捕获,要注意2米以内水深区域禁止捕捞。


另外,可能是避免生物污染,个人捕捞的时候不允许在水中肢解清理海胆噢。



最后,墨尔本潜水教练提到海胆喜欢水流相对平静,水质清澈的区域,在这些区域捕捞更有娱乐性,也相对安全!


海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。


所以吃海胆,就要现捕现吃,或是将其放到容器里并在有海水的情况下保存,这样就可以达到即食即取的效果啦。



别看海胆外表吓人,它的营养价值可是极高,食用海胆还能有效的预防血管疾病,降低心血管病的突发率, 可谓是好处多多。


不想亲自捕捞也没事,墨尔本以海胆著名的餐厅。


墨妮卡早为各位吃货宝宝们准备好啦,快来看看吧~


爆动海胆



这家墨尔本口口相传以海胆为主题的餐厅,刺身拼盘超级新鲜,满满的海胆肉,每片肉瓣大小均匀,还有超多鱼籽~吃上一口10A级的海胆真的是被上天眷顾的宠儿啊。


地址:63 Myrtle St, Glen Waverly


Akaiito



这家新晋日料,店门口非常隐蔽,打开这道纯黑色的大门后完全进到另一个世界。食物高水准不踩雷,尤其这道牛肉和海胆的搭配,超级新鲜,一口咬下来饱满多汁。另外,这家餐厅大厨可是墨尔本杂志推荐的有名的日料大厨,每道菜品都体现了匠人的精神!


地址: 

349-351 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000


Machi



墨尔本日餐新贵,主厨来自鼎鼎大名的Nobu,在这样一个厨房里,对食材的跳挑剔可想而知,其中它家的海鲜盒饭,简单的寿司米配上新鲜出炉的海胆还有鲍鱼三文鱼子,这么幸福的味道必须安排!


地址:14 Inkerman Street, St Kilda


竹取料理



墨尔本这家性价比超高的日料餐厅,它家的三文鱼海胆饭,软糯的米饭上铺满了三文鱼和海胆,多,量多到底部的米粒都要看不见了,肥美鲜嫩的海鲜搭配上独特的酱汁,简直完美!


地址:269 King St, Melbourne VIC 3000


澳洲人不懂得欣赏美食,我们大天朝的高超厨艺可以啊!绝对帮他们轻松解决。



就像网友们说的,一句话,是要我们吃成濒临,还是灭绝?!

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